Postoji mnogo različitih načina izrade tijesta za kolače. I svaki od njih je jedinstven. Najčešća opcija je tijesto napravljeno korištenjem tehnologije šlaganja.
Odaberite svoj recept
Značajke pečenja kolača
U ruskoj svakodnevici riječ "cupcake" pojavila se u 20. stoljeću. Naziv proizvodi od brašna s engleskog "kolači". Tako Britanci nazivaju slatkim slastičarnama s raznim punjenjem. U ruskoj kuhinji najbliži rođak torte je uskrsni kolač. Zajedničko obilježje svih vrsta tijesta za izradu muffina je fluidnost. Ova konzistencija tijesta nalikuje kiselom vrhnju.
Za kuhanje se u pravilu koriste posebni oblici željeza. Prije pečenja kolača potrebno ih je podmazati biljnim uljem. Na obrazac možete staviti i nauljeni pergament. Valoviti kalupi koriste se za pečenje muffina s manjim komadima. Ako pečete kolač u pećnici na temperaturi od 200 ° C, trajat će 15-20 minuta. Međutim, u ovom načinu rada proizvod može izgorjeti. Najpoželjnija temperatura: 180º S. Da bi se torta u potpunosti pekla, trebat će vam 30-35 minuta.
Dugo je potrebno peći kolače velikog oblika. Stupanj spremnosti kolača možete odrediti ako ga probijete drvenim nabodalom ili čačkalicom. Da tijesto ne promijeni strukturu i dobro se digne, nemojte premjestiti oblik u pećnicu prvih 15-20 minuta pečenja.