Dobiva se neobično ukusna, nježna i sočna svinjetina, kuhana u rukavu za pečenje. A prije nevjerojatnoj aromi ovog jela apsolutno je nemoguće odoljeti!
Odaberite svoj recept
Kuhanje svinjetine pečeno u rukavu
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1, 5 kg mršave svinjetine bez kostiju (ledje, karbonat);
- 6-7 češnjaka češnjaka;
- ½ šalice suhog crnog vina;
- 1, 5 tbsp. žlice meda;
- 1, 5 tbsp. žlice senfa;
- sol;
- 3-4 lovorova lišća;
- crna mljevena paprika;
- crvena mljevena paprika;
- grašak od korijandera.
Uzmite cijeli komad svinjetine, operite tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Oguljeni češnjak narežite na tanke kriške. Oštrim nožem napravite male rezove u mesu na različitim mjestima. Urežite kriške češnjaka i lovorov list u reznice.
Pomiješajte sol, crveni i crni papar i pažljivo premažite meso ovom smjesom. Zatim pomiješajte med i senf. Nakon što svinjetinu stavite u duboku posudu za mariniranje, dobro je namažite smjesom. Obratite pažnju na gorušicu-med od smjese i uđite u rezove: na taj način meso se bolje marinira, a okus gotovog jela samo će pobijediti.
Meso pospite korijanderom i / ili bilo kojim drugim začinima po vašem izboru (ružmarin, mažuran, timijan i drugi). Ulijte suho crno vino, prekrijte ga ljepljivim filmom i stavite u hladnjak na 5-7 sati (idealno - preko noći, što duže meso kiselo, a nježnije se ispada) za mariniranje.
Stavite kiselo meso u rukav za pečenje i stavite na lim za pečenje. Stavite svinjetinu u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° C, i pecite 50-60 minuta. Zatim napravite rez u rukavu i nastavite peći meso oko 20-30 minuta dok se ne oblikuje lijepa zlatna korica, povremeno ulijevajući dobiveni sok i preostalu marinadu. Izrežite pripremljenu svinjetinu na porcije i poslužite vruću ili hladnu na stolu.