Glavna pravila za pripremu dijetalnih niskokaloričnih cheesecakesa su uporaba sira s malo masnoće i minimiziranje količine šećera u tijestu. Također je preporučljivo odustati od prženja skutenog sira u tavi s puno ulja. Bolje ih je ispeći u pećnici, mikrovalnoj, parnoj ili u suhoj posudi bez ljepljenja.
Odaberite svoj recept
Klasičan recept
sastojci:
- skuti sir bez masti - 180-200 g;
- male zobene mekinje - 1, 5-2 žlice. l.;
- sirova jaja - 2 kom.;
- biljno ulje - ne više od 1 tbsp. l.;
- bilo koji zaslađivač, vanilija - po ukusu.
Priprema:
Sav skut bez masnoće poslati u duboku zdjelu. Obradite ga običnom vilicom - pomiješajte, promiješajte. Ako želite dobiti osjetljivije homogeno jelo bez zrna zrna, koristite sito, brišući ga glavnim sastojkom budućih sira.
U sir dodajte suhe sastojke, sirova malo tučena jaja. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Čistim rukama oblikujte čvrste kolače. Da biste olakšali postupak, dlanove trebate lagano navlažiti vodom.
Podmažite bilo koji prikladan lim za pečenje s malom količinom ulja. Pogodan je i obični lim za pečenje. Na nju stavite sve pripremljene sireve. Pecite jelo na srednjoj temperaturi malo manje od pola sata.
Da ne biste dodali dodatne kalorije u poslasticu, treba ga poslužiti s naribanim svježim bobicama. Možete koristiti bilo koje voće po vašem ukusu.
"Ružičaste" sirare
sastojci:
- skuti sir s niskim udjelom masti (najbolje od svega - 1%) - pola kilograma;
- prosijano brašno - 120-150 g;
- granulirani šećer - 2 žlice. l.;
- sirova mrkva (vrlo slatka) - 1 velika;
- jaja - 2 kom.;
- maslac - za prženje ili pečenje.
sastojci:
Skuhajte sira s niskim udjelom masti vilicom. Ako je potrebno, žitarice uklonite sitnim sito.
Ogulite mrkvu. Samljeti s najfinijim rernom. Ako su povrtne povrće velike, neće imati vremena kuhati se u kolačima od sira i biti će neugodno drobiti sirovo. Vrlo je važno koristiti slatku mrkvu, inače će gotovo jelo biti svježe, jer u glavnu receptu je uključena samo minimalna količina granuliranog šećera.
U sirnu i povrtnu masu ulijte malo tučena jaja. Sve miješajte dok ne postane glatko.
Posljednji zaspe suhe sastojke. Zamijesite tijesto. Potrebno ga je učiniti gustim kako bi se mogli formirati kolači od sira pogodni za prženje. Po želji možete i svaki uvaljati u brašno. To će omogućiti da poslastice bolje održavaju oblik u tavi.
Kolače od sira pržite u minimalnoj količini ulja u tavi s obje strane dok ne budu kuhane. Poslužite za doručak ili kao zalogaj s prirodnim voćnim džemom.
Prema Ducanu
sastojci:
- posni sir srednjeg udjela masti (2% je dobro pogodan) - 180-200 g;
- protein - od 1 jajeta;
- zobene mekinje - 2 žlice. l.;
- kuhinjska sol - 1 prstohvat;
- bilo koja zamjena za šećer - 2-3 prsta po ukusu;
- vanilin - 1 prstohvat;
- prašak za pecivo - pola žličice.
Priprema:
Optimalni udio masti sira za takav recept je od 0 do 2 posto. Najbolje je koristiti mliječni proizvod od žitarica. Prvo je morate poslati u zdjelu blendera.
Dodajte tamo sirovi protein jaja. Možete ga lagano pobijediti. Izlijte sve suhe sastojke navedene u receptu odjednom. Bran je najprikladnije uzimati malu. Za prekid sastojaka blenderom do glatka posebnom mlaznicom.
Pomoću žlice razmažite male “pljeskavice” na zagrijanu tavu s ljepljivim premazom. Ako skuta sir ne možete pržiti bez ulja, tada ga morate koristiti u minimalnoj količini. S obje strane narežite kašu od sira.
Ukusno je odmah okusiti gotovu poslasticu - vruću. Odličan dodatak tome bit će kefir s niskim udjelom masti ili zeleni čaj.
Narančasti cheesecakes
sastojci:
- skuti sir s malo masti - 180-200 g;
- granulirani šećer, 2 žlice. l.;
- narančina korica (sjeckana) - 2 žlice;
- prašak za pecivo - ¼ mala žlica;
- sirovo jaje - 1 kom. + protein;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- sol - 1 velika prstohvat;
- lagane grožđice bez sjemenki - 80-90 g.
Priprema:
Skuti sir s dvije vrste šećera u sobnoj zdjeli. Na dobivenu masu odmah poslati sve brašno. Možete ga puniti u zdjelu sa slatkim sirom kroz sito odmah uz prašak za pecivo i sol.
U buduće tijesto izlijte cijelo sirovo jaje. Sve promiješajte. Na kraju dodajte suho voće i nasjeckanu koru. Kokoši se prvo moraju napuniti toplom (ali ne vrućom!) Vodom i ostaviti u ovom obliku oko četvrt sata. Kožicu treba pažljivo ukloniti s naranče s najmanjim rernama, pazeći da ne dodirnete bijeli mekani dio ploda. Inače, gotovi cheesecakes mogu biti vrlo gorki.
Bjelancajte bjelančevine odvojeno dok se ne pojavi pjena. To možete učiniti jednostavno i brzo čak i bez upotrebe miksera - običnom vilicom. Glavna stvar je da niti kap žumanjka ne uđe u masu tijekom odvajanja. Dovedite šlag na ostale dijelove.
Zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva. Podmažite lim za pečenje s bilo kojom masnoćom, pospite brašnom, otresite višak suhog proizvoda. Na njega stavite uredne male kolače od sira. Pecite 20-25 minuta dok ne poprime zlatnu boju.
Poslužite gotovu poslasticu s sokom od naranče. Savršeno ih nadopunite i sirupom od bilo kojeg agruma.
Recept za maslac bez šećera
sastojci:
- skuti sir s niskim udjelom masti (ne veći od 8%) - pola kilograma;
- žumanjak - 2 kom.;
- vanilin prah - 1 mala žlica.
Priprema:
Procijedite mliječni proizvod temeljito kroz sito. Ovaj korak omogućit će pripremu posebno mekih mekanih sira.
Skušajte sir s žumanjcima. Pomiješajte jako dobro. Ulijte vaniliju u prahu. Važno je ne povećavati količinu ovog sastojka prijavljenog u receptu, inače gotova poslastica može biti gorka. Ponovite miješanje.
Ravno široko jelo velikodušno je usitnjeno brašnom. Koristit će se kao nadjev za sira. Od pripremljenog tijesta da oblikujete male kolače, uvaljajte u brašno i, položite ih na lim za pečenje namazan tankim slojem bilo koje masnoće, ispecite na 180 stupnjeva. Bit će dovoljno 25-27 minuta. u pećnici. Spremnost poslastica može se odrediti ukusnim pečenjem svih kolača.
Berry cheesecakes
sastojci:
- skuti sir s niskim udjelom masti - 470-500 g;
- jaja - 2 kom.;
- granulirani šećer - 3-4 žlice. l.;
- brašno - 3-3, 5 tbsp. l.;
- vanilin i prašak za pecivo - pola žličice;
- sve svježe / smrznute bobice - 130-150 g;
- sol je mali prstohvat.
Priprema:
Pripremite skušu na bilo koji prikladan način. Možete ga mijesiti vilicom ili koristiti sito za ovu svrhu, kako bi sastav bio što homogeniji.
Odvojeno samljeti granulirani šećer sa sirovim jajima. Slatku masu izlijte u sir. Ulijte sve suhe sastojke u njega - naizmjenično. Brašno treba prosijati u veliku količinu praška za pecivo i vanilije. Sve izmiješajte do maksimalne ujednačenosti.
Nježno isperite bobice, pazeći da ih ne zdrobite. Ako su plodovi zamrznuti, ne morate ih prvo odmrzavati. Inače će se bobice pretvoriti u neprivlačnu masu. Nježno ih umiješajte u cjelokupni sastav tijesta.
Formirajte syrnike na uobičajeni način, ovlaživši ruke vodom. Stavite ih na veliki lim za pečenje obložen pergamentom. Potonji mora biti izvrsne kvalitete, inače će se jelo jako zalijepiti.
Zagrijte pećnicu na 175-180 stupnjeva. Kuhajte u njoj pripravke skute oko pola sata dok ne porumeni.
Recept bez brašna
sastojci:
- skuti sir s malo masti - 170-200 g;
- jaje - 1 p.;
- kašika i granulirani šećer - po 1 žlica. l.;
- vanilin - veliki prstohvat;
- grožđice - 1 šaka.
Priprema:
Ulijte sirovo jaje u zdjelu. Dobro tuku dok se ne pojavi puhasta pjena.
Zasebno kombinirajte suhe sastojke i prethodno pire skute. Sve pomiješajte širokom lopaticom. U masu ubacite pretučeno jaje.
Poredati grožđice, unaprijed se pariti. I svijetlo i tamno sušeno voće će to učiniti. Glavna stvar je odabrati proizvod bez sjemena. Pomiješajte kuhane bobice s tijestom.
Dobivenim gustim sastavom napunite silikonske kalupe za muffine. Postavite ih na veliki tanjur i kuhajte u mikrovalnoj pećnici maksimalne snage 5-6 minuta.
Banana poslastica
sastojci:
- skuti sir s niskim udjelom masti - 250-300 g;
- banana (vrlo zrela) - 1 kom.;
- zobeno brašno - 2 žlice. l.;
- prirodni pčelinji med - 1 tsp;
- najfinija zobena kaša - 2 žlice. l.;
- jaje - 1 p.;
- sol je prstohvat.
Priprema:
Pretvorite bananu u kašu na bilo koji prikladan način. Da biste to učinili, najprikladnije je koristiti blender, ali možete to učiniti i običnom vilicom. Voće mora biti zrelo i mekano, tako da se lako pire.
Zasebno pomiješajte sir, med, suhe sastojke. U dobiveni sastav unesite sirovo jaje, tučeno dok pjenasta pjena. Umiješajte ga i kašu od voća.
Sve tijesto rasporedite u silikonske kalupe. Kuhajte desert u mikrovalnoj pećnici 5-6 minuta na maksimalnoj snazi.
PP kolači od sira s rižinim brašnom
sastojci:
- mekani sir - 130-150 g;
- jaje - 1 p.;
- rižino brašno - 2-2, 5 tbsp. l.;
- kokosovo ulje - 1 tsp.
Priprema:
U sobnoj zdjeli vilicom izmiješajte sadržaj sirovog jajeta, pire skute. Budući da se PP syrniki obično poslužuju s medom, šećer se ne dodaje u njihov sastav. Ako slatki dodatak nije planiran za posluživanje, tada koristite bilo koji odgovarajući zaslađivač po ukusu. Najbolje od svega - suhi zaslađivač.
Na kraju u masu dodajte kokosovo ulje i rižino brašno. Sve promiješajte. Skuhajte sir u suhoj tavi s ljepljivim slojem. Prva strana - ispod pokrivača, druga - bez nje.
Parni cheesecakes
sastojci:
- Prašak stevije - 1 tsp. bez brda;
- skuti sir s niskim udjelom masti - 280-300 g;
- grožđice - 20-30 g;
- kukuruzni škrob - 1 žlica. l.;
- jaje - 1 p.;
- kukuruzna brašna - 3 žlice. l.
Priprema:
Dobro umutite jaje sa stevijom. U dobiveni pjenasti sastav dodajte cijeli sir.
U buduće tijesto u malim obrocima prvo dodajte kukuruzno brašno, a zatim škrob. Nakon svakog novog dodavanja, dobro promiješajte.
Na kraju dodajte grožđice. Osušeno voće mora biti bez sjemenki. Preporučljivo ih je prethodno pariti toplom vodom.
Oblikujte debele kolače i stavite ih u posebnu košaricu "kuhinjski pomoćnik". Dvostruki bojler i spor štednjak će učiniti. U potonjem tek trebate aktivirati način parenja četvrt sata.
Ako je masa tekuća, ne biste trebali povećavati količinu brašna u njoj. Bolje je napuniti tekst malim silikonskim kalupima, a također ih instalirati na rešetku dvostrukog kotla / multikuhara.
Gotov sir skuhan s prirodnim pčelinjim medom ili džemom od bobica (s minimalnom količinom šećera u sastavu). Možete ih nadopuniti s malo masnoće kiselog vrhnja.