Vrlo zdrava i ukusna riblja kasa. Gotovo svaka riba savršena je za ovaj recept, ali pastrmka i losos su posebno dobri.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 kg lososa;
- - 100 g maslaca;
- - 100 g celera (korijen);
- - 100 g suvog bageta;
- - 500 g krumpira;
- - 3 kom. luk
- - 250 ml kvasca;
- - 100 g kovrčavog peršina;
- - 100 g zelenog kopra;
- - 2 g mljevenog crnog papra;
- - 5 g suhog mljevenog češnjaka;
- - sol po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Uzmite veliki lonac, u njega ulijte hladnu vodu i dodajte malo soli, stavite na štednjak. Dok voda ključa, ogulite korijen krumpira i celera. Izrežite krumpir na četiri dijela. Korijen celera narežite na kriške širine nekoliko centimetara. Kad voda proključa, umočite u nju korijen krumpira i celera i kuhajte ih dok ne omekšaju. Krumpir ne bi trebao kuhati, trebao bi održavati oblik. Gotov krumpir i celer izvadite i ohladite.
2
U tavi otopite malo maslaca. Operite, ogulite, osušite i narežite luk na tanke polukruse. Nasjeckajte luk na maslacu do zlatno smeđe boje. Operite svježi peršin i kopar u hladnoj vodi, osušite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte nasjeckanu zelje s prženim lukom.
3
Ribu filete dobro odmrznite. Bolje je ne odmrzavati u mikrovalnoj, u njemu se riba zagrijava neravnomjerno. Riblje filete isperite, uklonite filmove i kosti, ako je potrebno. Izrežite na male komade. Ravnomjerno zalijte kvascem, soli i paprom. Po želji možete dodati malo sira. Pecite jedan sat. Poslužite ukrašeno zelenilom.
4
Uzmite posudu za pečenje, namažite je s malo maslaca. Na dno stavite pola luka s biljem, zatim komadiće ribljeg fileta, opet sloj luka s biljem. Vrh s krupnom rernom naribajte celer i krumpir.