Brašno od cjelovitog zrna neusporedivo je korisnije od ostalih sorti, jer zahvaljujući posebnoj obradi žitarica, koja čuva čestice većine zrnate ljuske, ostaje visok sadržaj vitamina, elemenata u tragovima, proteina i vlakana. Pazite na svoje zdravlje - ispecite kruh od cijelog zrna, palačinke ili napravite šarlotu.
Odaberite svoj recept
Recept za integralni kruh
sastojci:
- 600 g integralnog brašna;
- 1 žlica. voda;
- 2 žlice suhi kvasac;
- 1/3 žlice šećer;
- 0, 5 tsp sol;
- biljno ulje.
Za dizanje tijesta treba toplina. Ako je u vašoj kuhinji hladnoća ili osnutak, stavite temelj za kruh u pećnicu zagrijanu na 35 ° C.
Predgrijati vodu na 40oC, razrijediti kvasac u njoj, dodati šećer, sol i dobro miješati dok se suhi proizvodi ne otope. Dajte masi 10 minuta da nabubri gotovo dva puta, pa umiješajte u 3/4 brašna. Zamijesite tijesto, razvaljajte ga u kvržicu, prekrijte ga čistim ručnikom ili lijepljenim filmom i ostavite 1 sat.
Preostalo brašno ulijte u tijesto, razvaljajte ga i stavite u malu, duboku pravokutnu tepsiju podmazanu biljnim uljem. Namočite sirovi kruh još 40 minuta toplog. Zagrijte pećnicu na 200oC i pecite 40 minuta. Provjerite njegovu spremnost probijanjem tijesta čačkalicom. Ako je suh, kruh od cjelovitih žitarica je spreman.
Palačinke s cjelovitim jelima
sastojci:
- 200 g integralnog brašna;
- 70 g pšeničnog brašna;
- 3 žlice. mlijeko;
- 0, 5 tbsp. voda;
- 3 pileća jaja;
- 50 g maslaca;
- 1 žličica šećer;
- 0, 5 tsp sol;
- biljno ulje.
U zasebnoj zdjeli umutite jaja i unesite ih u zagrijano mlijeko tankim tokom, neprestano miješajući masu. Otopite maslac i umiješajte u smjesu jaje-mlijeko. Dodajte tamo šećer, sol, obje vrste brašna i sve dobro izmiješajte da ne ostane grudica. Stavite zdjelu tijesta za palačinke na toplo mjesto 20 minuta. Ulijte prokuhanu vodu i miješajte dok ne postane glatko.
Uzmite tavu s debelim dnom, zagrijte je na jakoj vatri i ukapajte na dno biljnog ulja. Pripremite smjesu od 2/3 juhe od pripremljene smjese od brašna i brzo je izlijte u prethodno zagrijanu zdjelu, dajući palačinci okruglog oblika i ujednačene debljine. Nakon 40 sekundi, preokrenite je na drugu stranu, nježno je izbodite lopaticom, pržite isto toliko vremena i preklopite na široku posudu.