Tjestenina s piletinom i gljivama u kremastom umaku vrlo je ukusno jelo. Imaju nježan, ali izražen okus i aromu. Ovo jelo dobro ide uz bijelo vino.
Odaberite svoj recept
Talijanska kuhinja poznata je u cijelom svijetu. Talijani su jedni od rijetkih koji znaju napraviti jela ne samo ukusna, nego i sofisticirana. Istovremeno, njihova jela ne izgledaju previše svečano kao francuska. Naprotiv, talijanska kuhinja podsjeća na toplinu i udobnost doma. Nakon pizze, tjestenina je najpopularnije jelo u Italiji. Može se kuhati s raznim aditivima i umacima. Možda najnježniji okus su tjestenine s piletinom i gljivama u kremastom umaku.
Najčešći proizvodi talijanske kuhinje su povrće, brašno, sirevi, masline, govedina i perad, svinjetine, mahunarke, agrumi, svježe bilje i bijela vina.
Za pripremu talijanske tjestenine s piletinom i gljivama u kremastom umaku trebat će vam: 500 grama tjestenine tvrda sorta, 500 grama piletine, 400 grama gljiva, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 100 mililitara vrhnja, maslinovo ulje, maslac, sol, papar crna zemlja.
Tjestenina u prijevodu s talijanskog znači "tijesto". U Italiji se gotovo svi proizvodi od brašna zovu tjestenina.
Kako biste skuhali tjesteninu s piletinom i gljivama, uzmite pileći file i temeljito ga isperite pod toplom tekućom vodom. Stavite meso na dasku i narežite na male kocke. Pripremite tavu, namažite je biljnim uljem i stavite da se zagrije na srednjoj vatri. Kad se tava dovoljno zagrije, u nju stavite komade piletine, posolite, popaprite i pržite dok se ne formira smeđa kora.
Ogulite luk i češnjak. Nasjeckajte luk na pola prstena, nasjeckajte češnjak. U tavu u kojoj se piletina pržila stavite mali komad maslaca i otopite ga, a zatim stavite nasjeckani luk i sjeckani češnjak. Satirajte sastojke pet minuta.
Dok se luk i češnjak prže, pripremite gljive. Operite gljive pod hladnom tekućom vodom, nasjeckajte ih i dodajte u tavu. Pržite sastojke još 10 minuta. Sva voda za to vrijeme treba ispariti.
Ostaje kuhati glavni sastojak tjestenine - tjesteninu. Možete uzeti tagliatelle, farfalle ili denar. Stavite čajnik da prokuha. U ovom trenutku uzmite tavu i u nju ulijte oko 20-30 mililitara biljnog ulja. Kad voda u čajniku proključa, sipajte je u tavu, posolite i stavite tjesteninu. Kuhajte pastu 2-3 minute duže nego što je naznačeno na pakiranju. Kad se tijesto skuhalo, izvadite tavu iz tave, dodajte komad maslaca. Pokrijte tavu poklopcem.
Začudo, u stvari, tjesteninu su izmislili ne Talijani, već Kinezi. U Italiji je tjesteninu u 13. stoljeću uveo poznati putnik Marco Polo.
Napunite gljive vrhnjem, smanjite vatru. Gljivama dodajte kriške piletine i sastojke pirjajte 4-5 minuta, sol i papar. Na porcionirane tanjure stavite pripremljenu tjesteninu, a vrh prelijte vrhnjem s piletinom i gljivama.