Škampi se dodaju salatama, kuhaju se s umacima, jelima s roštilja, pa čak i juhama. Gljive, sirevi, vrhnje, začinjeno zelje i ostali sastojci dobro se slažu s nježnim okusom morskih plodova. Juhe od škampa pripremaju se brzo i mogu biti tanke ili tanke, začinjene ili vrlo nježne.
Odaberite svoj recept
Juha od škampa i gljiva
Pokušajte napraviti jednostavnu i hranljivu kremastu juhu od šampinjona i škampi. Da biste to učinili, trebat će vam:
- 250 g oguljenih škampi;
- 1 veliki luk;
- 500 ml vrhnja;
- prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
- 1 žlica šećera;
- 150 g šampinjona;
- 0, 25 čaša suhog bijelog vina;
- nekoliko grana cilantroa;
- sok od limuna;
- sol po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Nasjeckajte luk. Ulijte malo biljnog ulja u tavu i promiješajte, u njemu pržite luk dok ne postane proziran. Ulijte šećer u zdjelu i prelijte vinom, promiješajte. Pustite smjesu na vatri oko 3 minute. Gljive operite, osušite i narežite na plastiku. Stavite ih u tavu, ulijte vrhnje, dodajte naribani muškatni oraščić. Donesite smjesu do vrenja i kuhajte nekoliko minuta. Zatim razrijedite juhu vodom do željene gustoće.
Umjesto vode, juha se može razrijediti s pilećim ili povrtnim juhom.
Ponovo stavite smjesu da prokuha, u tavu stavite oguljene kozice, dodajte malo limunovog soka i malo soli. Smanjite toplinu i pokrijte juhu poklopcem. Kuhajte ga 5 minuta, a zatim maknite s vatre i prelijte na ploške. Prije posluživanja pospite svaku poriluku sitno nasjeckanim cilantrom.
Juha od sira od škampa
Juha prema ovom receptu može se pripremiti za četvrt sata.
Trebat će vam:
- 1, 5 litara vode;
- 4 krumpira srednje veličine;
- 1 mrkva;
- 150 g prerađenog sira tipa "Amber" u staklenki;
- 300 g neočišćenih škampi.
Kuhajte škampe 5 minuta. Izvadite ih žlicom s prorezom, očistite. Krumpir narežite na male kockice, mrkvu naribajte. U juhu od škampa stavite krumpir, nakon 5 minuta dodajte mrkvu. Kuhajte povrće dok ne omekša.
U tavu dodajte krem sir i škampe. Kuhajte juhu još 3-4 minute. Zatim ga izlijte u tanjure i poslužite s domaćim krutonima od bijelog kruha.