"Kraljevsko meso" vrlo je poznato i popularno među domaćicama. Najčešće se zove "meso na francuskom", ali postoje i druga imena. Recepti se također mogu malo razlikovati. Ovo jelo je vrlo voljeno, jer se brzo i jednostavno priprema, a ima i nevjerojatan okus.
Odaberite svoj recept
Podrijetlo jela
Suvremeni način pripreme „kraljevskog mesa“ vrlo se razlikuje od metode iz koje je podrijetlo. Ovo jelo je prvi put pripremljeno u Parizu posebno za grofa Orlova i zvalo se "Orlovska teletina". Bila je to kaša od sljedećih sastojaka: teleće meso, krumpir, luk, gljive, sir, začinjeno umakom od bešamela.
Moderni recept pretrpio je promjene: ponekad ne stavljaju gljive; umjesto teletine kuhaju svinjetinu ili govedinu, a neki čak i mljeveno meso; umjesto umaka bešamela koristite vrhnje ili majonezu. Osim toga, pojavile su se različite modifikacije kuhanja ovog jela u kojem se slojevi izmjenjuju, razlikuje se način narezanih sastojaka (meso u kriške ili kriške, luk s lukom ili sitno sjeckani).
Servirano "kraljevsko meso" u uredno nasjeckanim porcijama, vrlo je važno da slojevi budu cjeloviti.
"Kraljevsko meso" ima i druga imena: "meso kapetana", "diplomata", "domaće meso".
U Francuskoj se priprema slično jelo - Bekeoffe, koje se odlikuje dodatnim slojem cijelih krušaka.