Priprema povrtnih preljeva za juhe, bor i druga jela ne treba puno vremena i ne zahtijeva dugotrajnu sterilizaciju. Ovo je velika pomoć za svaku domaćicu. Da ne spominjem činjenicu da se u njima korisne tvari i vitamini savršeno čuvaju.
Odaberite svoj recept
Kada dodajete preljeve jelu, morate zapamtiti da oni sadrže sol, pa vam je potrebno malo soli ili uopće ne dodajte sol.
Preljev za juhe
Trebat će vam: 1 kg mrkve, 1 kg rajčice, 1 kg luka, slatka paprika 4-5 kom., Kopar i peršin 200 g svaki, sol 800 g.
Povrće i ljekovito bilje dobro isperite i ostavite da se osuši. Ogulite mrkvu, luk i paprike. Sitno nasjeckajte papar i luk, a mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Rajčice narežite na tanke kriške. Povrće promiješajte, dodajte nasjeckano bilje i pospite solju. Prebacite u čiste limenke, zatvorite plastičnim poklopcima i stavite na hladno mjesto.
Borsch preljev
Sastojci: slatka paprika - 1 kg, rajčica - 1 kg, luk - 1 kg, mrkva - 1 kg, sol - 800 g.
Operite i ogulite sve povrće. Papriku, luk, mrkvu narežite na tanke trakice, rajčicu narežite na male kriške. Kombinirajte sve sastojke, dodajte sol, promiješajte. Prebacite u pripremljene staklenke, zatvorite poklopcima. Čuvajte na hladnom mjestu.
Zelena boršasta gredica
Trebat će vam: kislica - 500 g, kopar - 300 g, zeleni luk - 500 g, peršin - 100 g, sol - 100 g.
Isperite i nasjeckajte sve zelje. Dodajte sol i miješajte da dobijete sok. Stavite u staklenke, sterilizirajte 25 minuta. Zatvorite čvrsto, ohladite i očistite na hladnom mjestu.
Vitaminski preljev
Sastojci: mrkva - 0, 5 kg, cvjetača - 0, 5 kg, kohlrabi - 0, 5 kg, slatka paprika - 0, 5 kg, celer - 300 g, kopar i peršin u jednoj hrpi, sol - 0, 5 kg.
Operite i osušite povrće i bilje. Oguljena mrkva, kohlrabi i celer izrezati na velike komade. Paprikom očistite stabljike i sjemenke. Sve povrće i zelje meljete mlinom ili mlinom za meso. Promiješajte sa solju. Rasporedite u staklenke, poklopite poklopcima i spremite na hladno.