Recept za kiseli kupus u originalu se zove "Bigos". Ovo je tradicionalno poljsko jelo od kupusa i mesa. Ispada vrlo ukusno i nježno. Može se poslužiti i za večeru ili kao jedno od jela na svečanom stolu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - kiseli kupus 1 kg;
- - svježi kupus 1 kg;
- - pulpa svinjetine 1 kg;
- - svinjska kobasica 750 g;
- - pileći file 500 g;
- - sušene gljive 100 g;
- - luk 1 kom.;
- - crno vino 1 šalica;
- - džem od šljiva 2 žlice. žlice;
- - maslac 2 žlice. žlice;
- - sjeme kumine;
- - sol;
- - mljeveni crni papar;
- - lovorov list;
- - zelje kopra.
Priručnik s uputama
1
Isperite kiseli kupus, stavite u tavu. Dodajte lovorov list, sjeme kumine, 1 žlica. žlica maslaca, sipati malo kipuće vode i pirjati pod poklopcem na srednje jakoj vatri dok se ne skuha. Zatim dodajte crno vino, džem od šljiva i pirjajte još 5 minuta.
2
Svježi kupus sitno nasjeckajte, posolite, prelijte kipućom vodom i pirjajte zasebno na srednje jakoj vatri 15 minuta. Operite sušene gljive, dodajte u lonac svježi kupus i pirjajte dok ne omekša, oko 25 minuta.
3
Meso isperite pod hladnom vodom, osušite papirnatim ručnikom, isjecite na male komade i pržite u preostalom maslacu. Prebacite meso u tavu sa sokom koji se istakao, dodajte nasjeckani luk i pirjajte na srednje jakoj vatri.
4
Kad je kiseli kupus gotov, kombinirajte ga s pirjanim svježim kupusom, dodajte narezanu kobasicu, gulaš, sol, papar i pirjajte pod poklopcem na srednje jakoj vatri 2 sata.
Korisni savjeti
Poslužite jelo vruće dok ukrašavate koprom.