Nevjerojatno ukusno jelo od jela od zeca za svečanu večeru. Gosti će cijeniti najnježnije meso s originalnim umakom od kiselog vrhnja i pikantnom notom šljiva.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- • zečje meso - 2-2, 5 kg;
- • Češnjak - 4 češnja;
- • šljive - 0, 5 tbsp;
- • kiselo vrhnje (15-20%) - 500 ml;
- • suncokretovo ulje - za prženje;
- • krupna mrkva;
- • luk - 2 glave;
- • Sol, začini - francusko bilje, ružmarin.
Priručnik s uputama
1
Sjeckajte i operite zečje meso. Nožem nasjeckani oguljeni češnjak. Pripremite zečinu marinadu, miješajući kiselo vrhnje s češnjakom i začinima, dodajte sol. Meso namažite kuhanom marinadom. Da bi se meso zeca dobro mariniralo, potrebno ga je staviti u hladnjak na 3 sata, povremeno miješati.
2
Izrežite šljive u velikim komadima, kipuću vodu prelijte kipućom vodom 10-15 minuta, procijedite vodu.
Narezani luk narežite na kolutiće, mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
3
U kotliću dodajte pripremljeno povrće u biljnom ulju, dodajte suhe šljive i stavite sve na tanjur. U istom ulju pržite komade ukiseljenog zeca.
4
Prženo meso pomiješajte sa kiselim vrhnjem, dodajte povrće sa suvim šljivama, sol i papar. Pustite u kotlu sa zatvorenim poklopcem sat vremena na laganoj vatri, povremeno miješajući.
5
Za garniranje poslužite povrtno jelo, kuhanu rižu ili krumpir, ali kunić je najbolje kombinirati sa svježim povrćem.