Mate (paragvajski čaj) izvrstan je tonik. Piće je bogato vitaminima i korisnim elementima. Opisana tehnologija, nazvana "cimarron", klasična je tehnologija za pivo mate. Ona nije jedina, već i najispravnija.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- suha mate;
- hladna i topla voda;
- calabash;
- Bombilla.
Priručnik s uputama
1
Uzmite kalabash (posudu za pivovaru) i napunite je dvije trećine suhim mateom. Nagnite posudu tako da se cjelokupna infuzija raspodijeli duž jedne strane, potpuno izlažući na dnu posude s bundevom.
Zatim ulijte malo vode u prostirku raspoređenu na jednom zidu kalabaša. Ali ne odmah, nego izlijevanje tekućine u malim obrocima. Voda bi trebala biti potpuno apsorbirana u lišće čaja vlaženjem. Temperatura vode u potpunosti ovisi o preferencijama osobe kojoj je piće namijenjeno. Može biti i hladno i umjereno vruće.
2
Nakon nekoliko (3-5) minuta, procijenite rezultat - sadržaj kalaba bi trebao nabubri i nalikovati debeloj svijetlozelenoj kaši. Nakon toga, uzmite bombu od slame i prstom stisnite gornju rupu kako biste stvorili nepropusnost iznutra, stavite je u kalabash lagano ukopan u natečene listove čaja.
3
U sljedećoj fazi, kalabash se dopunjuje vrućom vodom. Pravilno uzgojena mate nabubri, potpuno ispunjavajući bundevu-kalabaš. Nakon konačnog dolijevanja, piće se pušta da se infundira 0, 5-2 minute i počinje piti u malim gutljajima, ispijajući tekućinu s dna.
4
Nakon što se popije sva tekućina, dodaje se vruća voda u kalabash. Jedna porcija čajnih listova može se sipati 2-3 puta, a sa svakim prelivom okus okusa se mijenja - od travnatog tijekom prvih listova čaja do gorko-gorkog tijekom sljedećeg.
Obratite pažnju
Prilikom kuhanja matičnjaka ne koristite vodu topliju od 80 Celzijevih stupnjeva. Vrela voda uništava sve korisne elemente u čaju.
Mate ima snažno toničko svojstvo. Ako piće namjeravate piti noću, kako ne biste riskirali spavati, nemojte kuhati vodu, nego mlijeko ili mlijeko u pola s vodom.
Za razliku od čaja, mate zadržava svoja svojstva 2-4 dana, počevši s vremenom biti samo gorki.
Korisni savjeti
Ako vam se ne sviđa gorak okus napitka - skuhajte slatku slaninu. Tehnologija se ne razlikuje od klasične s jednom iznimkom - prije nego što zaspi čaj ostavi se žlica meda ili šećera na dno kalabaša.
U vrućem vremenu osvježava i tonizira hladnoću. Da bi se dobila u svim fazama pripreme koristi se samo hladna voda. Takvim se napicima često dodaju sokovi, led ili šećer.
Srodni članak
Iz čega pijete prijatelja?
- Portal za kulturu i svečanost
- mate čaj kako kuhati