Masnoća sadrži veliku količinu esencijalnih masnih kiselina za tijelo, one su neophodne za normalno funkcioniranje srca i izgradnju staničnih membrana. Budući da je riječ o vrlo kaloričnom proizvodu, preporučuje se koristiti ga u malim količinama, kombinirajući s povrćem. Pokušajte soliti slaninu na vrući način.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 kg masti;
- - 1, 5 šalice soli;
- - 1, 5 litara vode;
- - češnjak;
- - začini;
- - luk od luka i češnjaka;
- - lovorov list.
Priručnik s uputama
1
Za soljenje uzmite visokokvalitetnu svježu mast, koja ima marku. To znači da je proizvod prošao sanitarnu kontrolu. Tako možete smanjiti rizik od stjecanja niskokvalitetne masti zaražene parazitima. Svježi proizvod pogodan za soljenje treba biti bijele ili blijedo ružičaste boje, imati tanku i meku kožu. Masnoća s gustom kožom nakon soljenja bit će teška, bolje je koristiti takav proizvod za prženje.
2
Provjerite svježinu proizvoda šibicom: ako slobodno ulazi u masnoću, onda je svjež. Ne debljajte se sa sivkastim ili žućkastim nijansama, ovo je ustajali proizvod. Omekšajte masnoću prije soljenja, namočite je u vodi 12 sati.
3
Uzmite široku tavu, komad slanine trebao bi stati u nju cijeli. U nju ulijte sol. Stavite mješavinu crvene i crne paprike, malo suhe adjike, lovorov list i luk.
4
Ulijte vodu u lonac i zapalite. Čim voda počne ključati, umočite komad slanine u nju i kuhajte 3-5 minuta. Uklonite tavu s vatre. Ostaviti masnoću jedan dan u salamuri na sobnoj temperaturi. Nakon jednog dana izvadite ga iz brasne i pustite da se ocijedi. Obrišite masnoću krpom ili papirnatim ručnikom.
5
Izrežite češnjak na kriške i prođite ih kroz prešu, male češnjeve ostavite na stranu. Pomiješajte ga sa solju, paprom i koprom. Nožem napravite proboj u komadu masti, stavite u njih mali češanj češnjaka. Luk utrljajte mješavinom češnjaka, papra i soli. Zamotajte u papir i ručnik i stavite u hladnjak na jedan dan.
Obratite pažnju
Pri soljenju nemojte štedjeti sol, slanina će apsorbirati onoliko koliko je potrebno i neće uzimati višak soli.
Ne skladištite masnoću na svjetlu, jer će se u protivnom brzo požuteti.
Korisni savjeti
Ako je kupljena salata upijala miris drugih proizvoda, trebate je namočiti nekoliko sati u vodi s češnjakom, miris će nestati.