Ako imate dobar zamrzivač, dugog vremena možete sačuvati okus, aromu, oblik i korist jagoda. Za to će vam trebati i pravilno odabrati bobice. Smrznute jagode mogu se koristiti za pečenje, pirjano voće, žele, koktele. Sama je dobra.
Odaberite svoj recept
Smrznute jagode: kako bere bobice
Za zamrzavanje jagoda važno je odabrati prave bobice. Inače, prilikom odmrzavanja dobit ćete blatni poljubac neprivlačnog ukusa i boje, a ne cjelovite, lijepe i ukusne bobice. Za zamrzavanje ne biste trebali odabrati prezrele jagode. Treba biti umjereno zrela, gusta i čvrsta, a ne suha i vodenasta.
Za berbu jagoda za zimu, berite bobice po vrućem i nužno suhom vremenu. Preporučljivo je da nekoliko dana prije sakupljanja nema kiše, tada će bobice biti ukusnije. Bolje je dati prednost malim jagodama - one dobro smrzavaju.
Smrznute jagode: priprema bobica
Smatra se da jagode ne treba oprati prije zamrzavanja. Zagovornici ove ideje smatraju da oprane jagode gube okus. Ako ste sigurni u čistoću bobica - možete ih zamrznuti neoprane. To se može učiniti s domaćim bobicama. Međutim, mnogi liječnici smatraju da je pranje jagoda osnovna higijena. Važno je samo to učiniti što je brže moguće kako bobice ne budu zasićene vodom.
Operite jagode u malim obrocima, ali ne štedite vodu. Sigurno je u redu. Operite bobice nježno kako ne biste oštetili nježnu kožu.
Preporučljivo je oprane jagode staviti u plastično sito. U njemu voda brže odvodi iz bobica. Ne stavljajte bobice u metalnu posudu: kada dođe u kontakt s jagodama, boja se može promijeniti - malo će potamniti.
Pustite da voda proključa i pažljivo uklonite stabljike. Ako planirate zamrznuti cijele bobice, ne biste ih trebali uklanjati. Bez njih jagode će odmah pustiti sok i izgubiti oblik.
Položite bobice na papirnati ručnik u jednom sloju da se ne dodiruju. U tom položaju trebali bi provesti najmanje sat vremena. Za to vrijeme, bobice će se dobro osušiti.
Zamrzavanje bobica: priprema jela
Najbolje je zamrznuti jagode u plastičnim posudama: ladice za sladoled, posude za jednokratnu upotrebu, možete koristiti čak i plastične boce. Potonji bi trebao biti prethodno izrezan.
Jagoda ne podnosi opetovano smrzavanje, pa je bolje odmah je podijeliti na male porcije, koje možete definitivno prevladati odjednom. Posuđe za zamrzavanje treba dobro oprati i osušiti.
Prihvatljivo je koristiti plastične vrećice, ali celofan na hladnom postaje vrlo krhki i može se slomiti tijekom skladištenja.
Zamrzavanje cijelih jagoda
Zamotajte dasku za rezanje ili kratki tanjur u plastičnu vrećicu. Stavite oprane i osušene bobice u jednom sloju preko cijele ravnine. Stavite ih u zamrzivač i ostavite dan da se stegnu jagode.
Izvadite bobice iz zamrzivača, izvadite ih vrećicom tako da jagode budu unutra. Stavite vrećice bobica u zamrzivač, sada za dugoročno skladištenje. Ova metoda je dobra, jer se bobice u takvim dijelovima pakiranja ne lijepe i ne kvare oblik.