Celer je povrće koje je poznato po vitaminima i korisnim tvarima koje imaju protuupalno djelovanje, smanjuju pritisak i sprečavaju probleme sa zglobovima. Pristalice zdrave i dijetalne prehrane vole celer zbog negativnog sadržaja kalorija i istodobne sitosti. Iz ovog usjeva korijena možete kuhati juhe, obične juhe i juhe s pireom.
Odaberite svoj recept
Priprema celera
Celer ima pomalo gorak začinski okus i specifičnu aromu koja jelima dodaje začin. Za pripremu juha mora se pripremiti celer.
Povrće temeljito isperite, ogulite i malo poškropite limunovim sokom kako povrće ne potamni. Za pripremu juha, celer se sitno sjecka, tako će isijavati aroma. Ubuduće usjev korijena odmah kuhajte u kipućoj vodi, tako da će zadržati veliku količinu vitamina.
Lagana juha od celera
Za pripremu ove juhe trebat će vam:
- 700 g celera;
- 1 luk;
- 20 g maslaca;
- sol (po ukusu);
- papar (po ukusu);
- krutoni, sir (neobavezno);
- voda, povrtni juha;
- blender.
Ogulite i nasjeckajte luk na sitne kockice, stavite u tavu i pržite na laganoj vatri do zlatno smeđe boje. Stalno miješajte. Zatim dodajte celer pripremljen unaprijed i također pržite oko 5 minuta. Dodajte običnu prokuhanu vodu ili juhu u biljnu smjesu i pirjajte 30 minuta. O spremnosti možete prosuditi po tome što je celer postao mekan.
Uzmite blender i u njega ulijte pripremljenu juhu, umutite dok ne postane glatko. Zatim je vratite natrag u tavu i zagrijte. Lagana juha s celerom je spremna, može se poslužiti za stolom sa sirom ili krutonima.
Dimljena juha od bršljana
Juha od celera može biti ne samo povrća, već uključuje i mesne sastojke. Trebat će vam:
- 500 g celera (korijen);
- 500 g celera (peteljke);
- 1 žlica. vrhnje;
- 150-200 g dimljene grickalice;
- pileća ili povrtna juha (neobavezno);
- biljno ulje;
- papar, sol (po ukusu);
- blender.
Sitno nasjeckajte korijen i peteljke celera, stavite u pileći ili povrtni juhu i kuhajte oko 30 minuta. Dimljenu koru narežite i lagano pržite u tavi podmazanu biljnim uljem.
Kuhani celer s juhom stavite u blender i tucite dok ne postane čisto, zatim dodajte sol i papar po ukusu, dodajte vrhnje. Nakon toga juhu kuhajte na laganoj vatri. Zatim izlijte u tanjure, u svaki stavite nekoliko komada pržene dimljene pogače.