Jednostavna juha je neka osnovna namirnica koja bi trebala biti u arsenalu vještina svake domaćice i preporučljivo je da uvijek bude prisutna u njenom hladnjaku. Takva se juha može brzo i jednostavno pripremiti nekoliko dana unaprijed, tada ju je lako zagrijati u žurbi ili, ako želite, stvoriti neko kulinarsko remek-djelo na njenoj osnovi.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Meso (govedina)
- svinjetina
- perad ili riba - fileti) - 300 g.
- Luk - 1 luk.
- Mrkva - 1 komad.
- Sol je prstohvat.
- Lovorov list - 1 komad.
- Papar - po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Operite meso, narežite ga na kockice
2
Ulijte vodu u tavu, bacite meso tamo, stavite tavu na štednjak na jaku vatru.
3
Kad voda proključa, smanjite toplinu na srednju i uklonite pjenu.
4
Mrkvu operite i ogulite, luk ogulite i pošaljite tamo, u lonac za meso, kuhajte.
5
Kuhajte sadržaj tepsije ovisno o vrsti mesa - od četrdeset minuta do sat i pol. Govedina - sat i pol, svinjetina - sat i pol, piletina - sat, riba - 40 minuta.
6
Povremeno uklanjajte pjenu koja se formira tijekom kuhanja.
7
15 minuta prije kuhanja stavite lovorov list i papar, ako želite. Sezona sa soli.
8
Poslužite dobivenu juhu kao gotovo samostalno jelo.
Ako želite, začinite je zelenilom, ukrasite s polovicom kuhanog jaja, dodajte krutone - sve se to može učiniti zajedno ili odvojeno (i na taj način dobit ćete nekoliko različitih juha).
Ili sipati juhu u nepropusnu posudu s mogućnošću stvaranja vakuuma i hladnjaka. Takva jednostavna juha može se čuvati nekoliko dana, na temelju čega je tada lako napraviti sofisticiranije sofisticirane juhe s raznim sastojcima.
Obratite pažnju
Ne dodajte vodu u juhu tijekom kuhanja, to će u velikoj mjeri narušiti njen okus.
Ne pretjerujte sa solju, pogotovo ako namjeravate koristiti jednostavnu juhu kao osnovu za kuhanje složenijih jela.
Ne koristite bujonske kocke i začine složenim kemijskim neprirodnim sastavom. Boje, konzervansi i pojačivači okusa (posebno natrijev glutamat) nisu korisni, štoviše, nisu štetni.
Kad se juha kuha, trebate izvaditi mrkvu i luk, spremiti juhu bez njih.
Korisni savjeti
Kuhajte juhu na srednje jakoj vatri. Jaka vatra učinit će juhu mutnom, a slaba vatra neće je učiniti bogatom.
Prozirnost juhe pruža se preljevom u obliku mrkve i luka.
Srodni članak
Kako napraviti juhu od leće i rajčice