Tijesto za meke i kolače od tijesta najčešće se priprema na oskudan način. Lim za pečenje namazan biljnim uljem ili masti. Prije postavljanja u pećnicu pita bi trebala stajati na toplom mjestu 20 do 30 minuta. Mnogo je punjenja za torte. Ljepota ovih malih proizvoda je što se mogu odmah ispeći s različitim punjenjem. Samo ne stavljajte pite sa slatkim i slanim nadjevom na jedan lim za pečenje.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Tijesto:
- mlijeko (1/2 šalice);
- svježi kvasac (30 g);
- granulirani šećer (2 žlice. žlice);
- sol (1 žličica);
- margarin ili maslac za pečenje (50 g);
- pšenično brašno (900 g).
- Jabučno punjenje:
- svježe jabuke (500 g);
- granulirani šećer (1/2 šalice).
- Punjenje svježim kupusom:
- kupus (1 kg);
- luk (1 komad);
- jaje (3 komada);
- mlijeko (1 šalica);
- sol po ukusu.
- Punjenje sira:
- posni sir (200 g);
- kiselo vrhnje (2 kašike žlice);
- jaje (2 komada);
- granulirani šećer (1 kašika žlice);
- brašno (1 žličica);
- sol po ukusu.
- Punjenje govedine:
- kuhana govedina (500 g);
- kuhana riža (1/2 šalice);
- luk (1 glava);
- sol po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Tijesto.
Ispečen kvasac s 1 žlice. žlica granuliranog šećera. Ulijte toplo mlijeko i dodajte 400 g brašna. Zamijesite tijesto i stavite na toplo mjesto. Opara bi trebala udvostručiti u količini.
2
Dodajte sol, preostalo brašno i rastopljeni maslac. Jaja tucite odvojeno sa 1 žlice. žlica pijeska. Ulijte ih u tijesto. Tijesto mijesite rukama dok ne postane glatko i lako se ne lijepi s vaših ruku.
3
Pokrijte tijesto ubrusom i ostavite da se diže. Temeljno ga promiješajte da biste uklonili mjehuriće zraka i ostavite da miruje. Tijesto bi trebalo stati 2-3 puta.
4
Gotovo tijesto izlijte na stol, posuto brašnom. Razvaljajte u dugu i gustu kobasicu, narežite je na komade. Pokušajte dobiti isti rez. Svaki komad razvaljajte u ravni kolač. Na sredinu rasporedite nadjev i prstohvatite ga.
5
Pite torte na lim za pečenje tako da se ne dodiruju jedna uz drugu, prilikom ispitivanja i pečenja tijesto će se dizati. Vrh kolača premažite žumanjkom. Pecite pite u vrućoj pećnici 20 do 25 minuta.
6
Jabučno punjenje.
Jabuke ogulite, podijelite na četiri dijela i uklonite sjemenke. Izrežite jabuke na komade i stavite u tavu. Dodajte pijesak i dvije žlice vode. Pirjati dok jabučna masa ne postane glatka.
7
Punjenje svježim kupusom.
Zgnječite kupus i stavite ga u tavu. Ulijte mlijeko i pirjajte dok ne omekša dok mlijeko potpuno ne ispari. Skuhajte tvrdo kuhana jaja. Nasjeckajte luk i pržite u ulju. Pomiješajte zajedno sve sastojke i sol.
8
Punjenje sira.
Pomiješajte skuti sir s jajima i šećerom u posudi. Dodajte kiselo vrhnje. Ako je masa tekuća, dodajte brašno. Po želji u nadjev stavite grožđice ili nasjeckano suho voće.
9
Govedina punjenje.
Kuhanu govedinu prođite kroz mlin za meso. Dodajte rižu i prženi luk. Sol i papar po ukusu.