Mnoge domaćice prepuštaju voljene osobe izvrsnim delicijama i svježim domaćim kolačima, otkrivajući prava čuda kulinarske umjetnosti. A najčešći gosti u kući su nježni i mrvi kolačići. Kao osnovu za domaće kolačiće možete uzeti biskvit, kratkotrajni kruh, skute, kiselo vrhnje ili bilo koje drugo tijesto, po želji dodajte razne aromatične začine, orašaste plodove, grožđice, žitarice ili kandirano voće.
Odaberite svoj recept
Kolačiće na receptu na temelju tijesta kratkog tijesta vrlo je jednostavno. U pravilu je popis sastojaka za ovu vrstu pečenja prilično tradicionalan: brašno, šećer, maslac i sol. Dakle, za izradu jednostavnog kolačića trebat će vam:
- 180 g maslaca;
- 0, 5 šalica šećera;
- 2 šalice brašna;
- 1/4 tsp sol.
Za bilo koje kolačiće napravljene na bazi pijeska, maslac treba unaprijed otopiti i ostaviti da se malo ohladi.
Umutite maslac sa šećerom, postepeno dodavajući prosijano brašno i sol. Dalje, razvaljajte dobivenu masu i dajte jetri željeni oblik koristeći različite konture u obliku bobica, životinja ili geometrijskih oblika. Da bi kolačići mogli djelovati, kuhajte ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C ne više od 5-7 minuta. Možete dodati sjemenke maka, sezamove sjemenke, vaniliju ili bilo koji drugi začin po vašem ukusu.
Ako se želite počastiti sirnim keksima, trebat će vam sljedeće:
- 150 g omekšanog ulja;
- 150-200 g tvrdog sira;
- 200 g brašna;
- sol i začini po ukusu.
Pomiješajte navedene komponente međusobno i gotovu masu stavite na pola sata u hladnjak. Zatim razvaljajte tijesto i iz njega izrežite kalupe. Pecite do zlatne jantarne boje, a za bogatiji okus gotovi proizvod pospite naribanim sirom.
Kolačići se mogu napraviti i od tijesta, čiji su glavni sastojci kiselo vrhnje ili skuta. Štoviše, takvim receptima često se dodaje soda ili prašak za pecivo da biste dobili lagano tijesto, pomalo nalik na lisnato tijesto. Mirisno, kao i svjetlo kalorija, dobivate kolačiće, u čijem se receptu nalaze sljedeće komponente:
- 200 g finozrnog sira (bolje - 5%);
- 150 g margarina (ulje može biti);
- 230 g brašna;
- 2 žlice. l. mlijeko;
- ½ žličice ugasila soda;
- šećer - za prah;
- jedno jaje - za podmazivanje.
Samljeti sitno sjeckani margarin s sirom i ostaviti da malo „diše“. Zatim dodajte prosijano brašno, mlijeko i umućenu soda.
Soda se može ugasiti ne samo s ocatom, već i s kefirom, fermentiranim pečenim mlijekom ili malom količinom kiselog vrhnja.
Od dobivenog tijesta oblikujte jednu kobasicu, a zatim je narežite na komade i pritisnite, kao da oblikujete krug promjera oko dva centimetra. Razvaljani komad tijesta pospite šećerom i, izvijeni na pola jednom, opet pospite šećerom. Zatim se opet okrenite - dobit ćete mali trokut i četkom razbijeno jaje.
Po želji možete dobivene kolačiće posipati šećerom, kao i cimetom ili vanilijom, koji se dobro slažu s osnovom skute. Skuvane kolačiće pecite u pećnici na 175 ° C oko 15 minuta (dok se ne pojavi nježna zlatna korica).
Domaća jetra se može kuhati i na krastavcu. Za ovaj recept trebat će vam:
- 1 šalica slane otopine;
- 0, 5 šalica suncokretovog rafiniranog ulja;
- 1 čaša šećera;
- 3-4 čaše brašna;
- malo manje tsp slana soda.
Pomiješajte sastojke navedene u receptu u dubokoj šalici, a zatim dobiveno tijesto rasporedite na lim za pečenje u malim obrocima (nakon otprilike 2 cm) sa žlicom. Kolačiće treba peći na 180 ° C otprilike 20 minuta.