Kobasica je nezamjenjiva na svečanom stolu. Je li moguće poslužiti ovu stalnu užinu na novi način? Zašto ne pokušate namazati kriške u obliku cvijeća, pogotovo jer osjetljivo ružičasta boja dobrote to u potpunosti dopušta.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za ruže od kobasica:
- kuhana kobasica;
- čačkalice.
- Za ruže od kobasica
- Pečeni na testu:
- kuhana kobasica
- mramor
- teletina;
- 500 g pšeničnog brašna;
- 1 žlica. l. šećer;
- 2 žlice. l. maslac;
- 1 jaje
- 10 g kvasca;
- ¼ čl. l. coli;
- 1 šalica mlijeka.
Priručnik s uputama
1
Ruže od kobasica
Kuhanu kobasicu narežite na što je moguće tanke kolutove, svaki prsten narežite na dvije jednake polovice (nož je najbolje koristiti tanki i širok). Uzmite jednu polovicu šalice kobasica, uvijte je u tijesnu rolnu, namotajte je na drugu polukrugu, malo manje tijesnu, namotajte još dvije ili tri kriške, na sljedeću krišku okrenite rubove prema van da izgledaju poput pupoljka ruže. Učvrstite ružu na dnu čačkalicom.
2
Ruže kobasice na tijestu
Izrežite mramornu kobasicu na tanke krugove, uzmite jedan krug i uvaljajte u tijesnu rolu. Uzmite drugu krišku, malo zavijte njezin rub i omotajte je oko jezgre - ovo će biti prva latica. Uzmite sljedeću krišku, također je zavijte po rubu i prvo je umotajte, nastavite složiti kriške preklapanja dok ne dobijete pupoljak odgovarajuće veličine. Obrežite dno ruže tako da "cvijet" možete čvrsto staviti na tanjur.
3
Prokuhajte mlijeko, malo ohladite (stupnjeva do 30 Celzija), kvasac otopite u mlijeku, dodajte sol, šećer, jaja, prosijte brašno kroz sito, mijesite 5-10 minuta, tijesto treba ispasti jednolično, bez grudvica i ne baš cool, dodajte mlijeko po potrebi. Zagrijte maslac, ali samo lagano, umijesite ga u tijesto, posudu s tijestom prekrijte poklopcem i stavite na toplo mjesto za fermentaciju.
4
Tijesto operite za 2-2, 5 sati, kad se dovoljno digne, nakon 40-50 minuta, tijesto ponovo zamotajte, položite na stol posut brašnom ili dasku za rezanje. Odrežite komad tijesta, pritisnite ga dlanom kako biste ga izravnali, rubove tijesta spojite u sredinu i okrenite "šavom", pustite da leži 5 minuta, razvaljajte u tankom sloju i izrežite na jednake trake.
5
Kobasicu narežite na tanke krugove, svaki krug prerežite na pola. Polovine krugova kobasica položite na trake tijesta s podnožjem uzduž trake trake, a na kraju ostavite malo tijesta bez kobasica. Preklopite trakicu valjkom za punjenje, slobodni kraj tijesta razvaljajte dolje da dobijete nešto poput dna.
6
Isto napravite s ostatkom kobasice i tijesta, zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva, stavite "ruže" na lim za pečenje, nauljeni ili na poseban papir, pecite 15-20 minuta, dok se ne skuhaju.
Srodni članak
Kako napraviti listopadne ruže s kobasicom
- Ruže od kobasica u lisnatom tijestu
- rozete s kobasicom