Engleski božićni muffin složeno je višekomponentno jelo koje se počinje pripremati mnogo prije blagdana. Tradicionalna peciva s puno orašastih plodova i sušenog voća obilno su zasićena alkoholom i stječu nezaboravan, vrlo svijetao okus. Ispravno pripremljeni cupcake vrlo je lijep i idealan za poklon.
Odaberite svoj recept
Značajke engleskog božićnog pečenja
Božićna torta, poput tradicionalne svadbene torte, treba jako dugo vremena za pripremu. Nakon pečenja, proizvod treba odmarati, inzistirati, steći bogat izražajan okus. Minimalno razdoblje starenja je tjedan dana, ali istinski poštovatelji tradicije počinju pripremati božićne pečene proizvode u siječnju. Delicija je visoko kalorična, bogata je ugljikohidratima, dok kolač sadrži mnogo vrijednih elemenata u tragovima. Pečenje se poslužuje uz jak čaj ili kuhano vino.
Nepozvani se mogu zapitati: zašto se kolač od prirodnih proizvoda ne pogoršava? Odgovor je jednostavan - cijelo vrijeme, dok se peče inzistira, obilno je zasićen alkoholom. Najčešće se cupcake zalijeva rakijom, ali možete koristiti likere, šerpu, konjak, rum, viski, razne tinkture i likere. Važan uvjet - tijekom inzistiranja potrebno je proizvod staviti u hermetički zatvorenu posudu ili gustu plastičnu vrećicu. Pečenje ne postane ustajalo, okus će biti što koncentriraniji.
Da bi torta bila ukusna, sastav uključuje raznovrsno sušeno voće, orašaste plodove, kandirano voće. U tijesto treba staviti cimet (male kisele grožđice), kandirane limun i naranču, kandirane trešnje i bademove koštice. Možete povećati broj sastojaka dodavanjem prženih i nasjeckanih oraha, šljiva, suhih marelica. Začini daju izvorni začinski okus: muškatni oraščić, vanilija, đumbir, cimet.
Uobičajeno je da se tijekom božićnog tjedna na stolu poslužuje božićna torta, kao i da se prijateljima, kolegama i rođacima predstave uz domaće kolačiće, domaći džem i druge dobrote. Gotov proizvod izgleda vrlo impresivno na fotografijama i videozapisima.
Klasični božićni cupcake: korak po korak recept
Priprema deserta započinje temeljcem za pečenje. Priprema se u pravokutnom ili okruglom obliku. Tradicionalno se koriste odvojivi metalni kalupi, ali mogu se koristiti praktični silikonski spremnici koje nije potrebno podmazivati.
sastojci:
- 450 g cimeta;
- 200 g bistrih bezvodnih grožđica;
- 200 g grožđica;
- 125 g kandiranih trešanja;
- 75 g kandirane naranče i limuna;
- 75 g koštica badema;
- 1 žličica struganje od limunove kore;
- 300 g pšeničnog brašna;
- 250 g maslaca visoke kvalitete;
- 250 g smeđeg šećera ili šećera u prahu;
- 5 velikih jaja;
- 0, 25 tsp sol;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 1 žlica. l. melasa ili tamni tekući med;
- 1 žličica mješavine začina;
- 1 žličica mljeveni cimet;
- 150 ml rakije, šerpe ili ruma.
Operite suho voće tjedan dana prije pečenja i natopite ih u rakiju ili rum zajedno s limunovom korom i začinima. Čvrsto zatvorite spremnik i povremeno ga protresite. Nakon ovog tretmana, plodovi će postati mekani i steći svijetli okus. Višnje narežite na polovine, naribajte limunovu koru. Ogulite bademe kipućom vodom i uklonite tvrdu koru.
Umutite omekšali maslac sa šećerom u bujnu masu. Ne prestajući tući, dodajte jaja. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa solju, praškom za pecivo i začinima. Smjesu s brašnom u dijelovima izlijte u maslac, zamijesite nekuhano tijesto. Odvojite malo tijesta, u koji većini dodate melasu, bademe, kandirane trešnje i suho voće.
Posudu za pečenje namažite uljem i obložite papirom za pečenje. Njegovi rubovi trebali bi strpiti izvan ruba kalupa kako tijesto ne bi gorjelo tijekom pečenja. Papir ponovno podmažite uljem. Stavite tijesto u oblik tako da zauzme ne više od ¾ volumena. Na vrh položite tijesto bez kandiranog voća i orašastih plodova, glatku površinu. Zamotajte kalup u pergament papir i stavite na lim za pečenje obložen s nekoliko slojeva novina. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 140 stupnjeva. Pećnica 3-3, 5 sati, spremnost za provjeru drvenom mrljicom. Gotov proizvod stječe lijepu bogatu boju.
Izvadite oblik iz pećnice, pospite muffine od rakije ili ruma, ponovno umotajte u papir i ostavite preko noći. Sutradan na nekoliko mjesta probušite kolače debelom iglom, prelijte s puno alkohola i stavite u hermetičku posudu. Alternativa je da kolač zamotate u pergament i foliju, a zatim ga stavite u plastičnu vrećicu.
Stavite cupcake na hladno, ali ne hladno mjesto najmanje tjedan dana. Idealno vrijeme izlaganja je 1 mjesec. Svakih 5-7 dana poškropite proizvod porcijom alkohola i odmah čvrsto zatvorite. Što više vremena provodi kolač u posudi, to će biti živopisniji i neobičniji njegov okus.