Pileći se žele mogu pripremiti za svečani stol ili redovnu večeru. Pokazat će se mirisno, ne previše kalorično i ne masno. Za pripremu ovog jela možete odabrati bilo koji dio piletine, trebat će vam i povrće: mrkva, luk, zeleni grašak, rajčica, češnjak itd.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- pileće noge ili prsa - 2 kg;
- pileće šape - 15 kom.;
- voda - 1, 5-2 litre (tekućina bi trebala malo pokriti meso);
- mrkva - 2 kom;
- luk - 2 kom;
- začini po ukusu (biber, sjemenke senfa);
- sol;
- lovorov list;
- 3-4 kuhana jaja;
- konzervirani zeleni grašak;
- limun - 2 kriške;
- 7 režnja češnjaka;
- zelje po ukusu (peršin ili kopar).
Priručnik s uputama
1
Neke domaćice u želatinozni gel dodaju želatinu kako bi jelo zamrznulo bolje i brže. Ali bez ovog sastojka možete i ako znate ispravne omjere mesa i vode. Također je bolje koristiti dijelove piletine s velikom količinom gelirajućeg sredstva. Na primjer, pileće noge i krila.
2
Prije kuhanja meso se mora pravilno pripremiti, posebno za pileće noge. Uz pomoć velikih škara, svi nokti se odrežu, a zatim se proizvod izlije kipućom vodom i ostavi 2-3 minute, a zatim se gruba koža uklanja. Zahvaljujući vrućoj vodi, uklanjanje gornjeg sloja s šapa bit će mnogo lakše.
3
Stavili su svo meso u tavu, natapali u vodi 1 sat, zatim izlili svu tekućinu i dodali novu tako da malo pokrije meso. Stavite na vatru i dovedite do vrenja, stalno uklanjajte pjenu kako bi juha postala bistra. Zatim dodajte 2 mrkve i luk, malo soli. Meso kuhajte 4-5 sati, a 30 minuta prije isključivanja vatre stavite sve začine i lovorov list, odozdo uklonite masnoću, izlijte nasjeckani češnjak.
4
Meso se izvadi iz juhe i ostavi da se ohladi. U međuvremenu, sve izrezano povrće, grašak, zelje i jaja stavi se u kalup. Piletinu odvojimo i meso položimo na povrće, prelijemo promućenim juhom, tečnost se ostavi da se ohladi i stavimo u hladnjak dok se potpuno ne smrzne.
Korisni savjeti
Da bi aspic stavili u prekrasno jelo, okrenite obrazac na tanjuru i pokrijte ga ručnikom namočenim u vruću vodu nekoliko minuta. Zatim pažljivo uklanjaju obrazac i poslužuju jelo na stolu.