Bez sumnje, ovo je jedna od najukusnijih pita od jabuka: hrskavo tijesto, divna aroma cimeta i citrusa i puno sočnih preliva! Osim toga, ako ste pakirali filo tijesto u svoj zamrzivač, to se radi jednostavno!
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 4 velike jabuke "Zlatne";
- - 90 g smeđeg šećera;
- - 0, 5 tsp cimeta;
- - 1 žlica jak aromatični alkohol;
- - sok i kora pola limuna;
- - 90 g maslaca;
- - 12 listova filo tijesta;
- - 90 g finog bijelog šećera;
- - 5 g vanilin šećera.
Priručnik s uputama
1
Jabuke ogulite i narežite na srednje kockice. Ulijte limunov sok (kako ne bi izgubili boju) i pomiješajte s njegovom guštom.
2
U tavu stavite kockicu maslaca (od ukupne količine), otopite je na srednje jakoj vatri. Stavite jabuke na maslac i pirjajte, lagano miješajući, 5 minuta. Zatim dodajte smeđi šećer i cimet, držite na štednjaku dok se šećer potpuno ne rasprši. Skinite sa plamenika i ostavite da se ohladi.
3
Za rad s tijestom pripremite ručnik navlažen vodom da prekrije slojeve filoa: tanko se tijesto odmah suši! Otopite maslac u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj. Podmažite četkom odvojivi oblik promjera 16 cm.
4
Podmažite sloj tijesta maslacem i stavite na dno kalupa tako da rubovi ostanu vani. Lagano pospite bijelim šećerom i prekrijte drugim slojem, okrećući ga na 90 stupnjeva, koji je također namazan maslacem i posut šećerom … Ponovite 4 puta. Četvrti sloj premažite nadjevom od jabuka i nastavite širiti slojeve tijesta dok ne prestanu, svaki sloj premažite maslacem i pospite šećerom.
5
Pokupite viseće rubove i obložite ih pekmezom. Ne pritiskajte! Torta bi trebala izgledati kao zgužvani komad papira. Lagano premažite maslacem i opet pospite šećerom. Pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva 25 minuta: vrh pečenja trebao bi postati zlatan. Gotov kolač izvadite samo kad se potpuno ohladio.