Svadbena juha prevodi se kao svadbena juha, iako se, naravno, na proslavama poput vjenčanja, prvi tečajevi, u pravilu, ne poslužuju. Umjesto toga, to je obična talijanska juha, ali ona kombinira govedinu, piletinu, juhu, puno začinskog bilja, pa čak i tvrdi sir poput parmezana.
Odaberite svoj recept
Prvo morate pripremiti mesne okruglice, za to vam je potrebno:
1. Goveđe meso otprilike 400 grama
2. Pileće jaje, jedan komad
3. Četvrtina šalice mrvice ili drobtine (možete jučer izvaditi i sušiti u pećnici)
4. Tvrdi sir, bolje je uzeti parmezan, oko 2 žlice
5. Svježi ili suhi bosiljak, oko jedne žličice, bosiljak treba uzimati zeleno, a ne regan
6. Luk, jedna glava
7. Sol po ukusu
8. Paprika po ukusu
Goveđe meso mora biti valjano u mlincu za meso, zatim se luk zajedno s mesom, po želji, luk može sitno nasjeckati ili naribati, a zatim mesu, krušnim mrvicama, dodajte piletinu, sušeni bosiljak, mljeveni parmezan, sol i papar.
Punjenje treba dobro miješati dok ne postane glatko, a zatim ih pravilno porumeniti. Da biste to učinili, mljeveno meso skupite u kvržicu i bacite ga na tanjur ili u zdjelu. Obavezno napravite do petnaest takvih bacanja, tada je potrebno oblikovati mesne okruglice od mljevenog mesa. Da biste to učinili, navlažite ruke, prvo uzmite žličicu i napravite male kuglice mokrim rukama, a zatim ih nježno položite na ravni tanjur.
Za juhu vam trebaju:
• Pileći zaliha otprilike litra ili pol
• sitno sjeckani špinat, 200 grama
• Spiralna tjestenina ili tjestenina (vrsta tjestenine nije bitna)
• Mrkva
• luk
• sol
• papar
• parmezan
Da biste pripremili svadbenu juhu, prvo trebate skuhati pileći temelj, a tamo staviti nasjeckani špinat i pričekati dok ne proključa. Druga stvar je dodati tjesteninu ili tjesteninu, pričekati da se ponovo prokuha, a zatim dodati sve sitno sjeckane: luk i mrkvu. Opet, trebate pričekati dok juha ne proključa, pa stavite mesne okruglice.
Mesne kuglice treba dodati posljednje kako ne bi prokuhale, iz istog razloga juhu također treba pažljivo i nježno miješati. Čim juha prokuha, još je trebate kuhati deset minuta na laganoj vatri, čvrsto zatvorite poklopac.
Prilikom posluživanja juhe posipajte biljem i naribanim parmezanom.
Unatoč obilju sastojaka, juha ispada bogata, ukusna, a sve povrće i meso u harmoniji su.