Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 svinjski rez
- - 1 litra tamnog piva
- - 1 glava češnjaka
- - sol
- - mljeveni crni papar
- - 2 žlice. žlice biljnog ulja
- - 3 lovorova lista
- - 1 žličica origana i mljevenog korijandera
- - 6 kom. grašak crni papar
- - 4 kom. ljute paprike
- - 3 pupoljka klinčića
- - pola žličice mljevenog kumina
Priručnik s uputama
1
Isperite i namočite svinjski dio u hladnoj vodi 1-2 sata. Zatim je izvadite iz vode, osušite i na sve strane dobro naribajte solju i mljevenom paprom.
2
U duboku posudu otpornu na toplinu stavite 3 češnja češnjaka, lovorov list, grašak crnog i papra, klinčiće, sjeme kumine, origano i korijander. Stavite držač na vrh. Ulijte vodu - toliko da tekućina ispuni gulaš u dvije trećine volumena.
3
Prekrijte gulaš folijom i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva, 1 sat. Zatim smanjite temperaturu na 160 stupnjeva i kuhajte još 1 sat.
4
Izvadite gulaš iz pećnice. Ocijedite dvije trećine dobivene juhe. Kvačkajte okrenite i namažite mješavinom nasjeckanog češnjaka i biljnog ulja.
5
Ulijte pivo. Pekač čvrsto pokrijte folijom i vratite u pećnicu. Pecite 1, 5 sat na temperaturi od 160 stupnjeva.
6
Uklonite foliju. Povećajte toplinu u pećnici na 200 stupnjeva. Na taj način kuhajte reznicu 20-30 minuta, povremeno sipajući sok koji se ističe. Ovo je potrebno za stvaranje kore.
Obratite pažnju
Dobiveni juha svinjskog štapića može se koristiti za pripremu drugih jela.
Korisni savjeti
Poslužite rezance s pečenim povrćem, sirovim povrćem, salatom itd.