Umak se priprema u obliku guste juhe s puno krumpira. Svinjski umak je gust, bogat i vrlo zadovoljan. Umjesto svinjetine, možete koristiti govedinu ili piletinu.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- 0, 6 kg svinjskog mesa;
- 5 srednjih gomolja krumpira;
- luk;
- 2 male mrkve;
- Beli papar;
- 1 žlica paste od rajčice;
- Suncokretovo ulje;
- Sol, začini;
- Lovorov list;
- češnjak;
- Zeleni.
Priprema:
- Svinjetinu isperite u vodi i narežite na male komade. Stavite nasjeckane komade mesa u tavu. Ulijte vodu odozgo, oko 4 litre. Tekućina treba biti napola premazana.
- Lonac treba staviti na malu vatru. Dok juha ključa, trebate ukloniti pjenu.
- U međuvremenu krumpir nasjeckajte. Reznice krumpira trebaju biti velike tako da se tijekom procesa kuhanja ne otope i ne pokvare umak. Nakon dodavanja krumpira, juha bi ga trebala prekriti nekoliko centimetara. Tada se jelo može soliti po ukusu.
- Mrkvu treba izrezati na trakice. Potrebno je nasjeckati, a ne samljeti, kako bi umak dao blistavost i ljepotu. Luk i paprika se također režu na trakice. Možete narezati na kockice kako želite.
- Rezano povrće treba pržiti u tavi s biljnim uljem. Kad se povrće malo zdrobi, dodajte paradajz pastu i nastavite pržiti.
- Zatim stavite prženje u tavu s mesom i krumpirom. U ovom trenutku morate probati juhu, ako nešto nedostaje, možete papar, sol i dodati začine. Nakon vrenja vatra se mora smanjiti. To je potrebno kako krumpir ne bi prokuhao.
- Kad se krumpir kuha, trebate dodati lovorov list i nasjeckano zelje. Po želji se može dodati ekstrudirani češnjak. Juha treba kuhati još 5 minuta, a zatim je isključite.
- Umak od krumpira spreman je, ali ga treba udubiti da bi upio sve arome začina. Zatim se može rasporediti na tanjure i poslužiti.