Od rabarbara možete napraviti ne samo divan džem, već i prekrasan umak za roštilj!
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 kg rabarbara;
- - 400 g laganog šećerne trske;
- - 100 g grožđica;
- - 2 luka;
- - 60 ml bijelog vinskog octa;
- - 2 žlice mljeveni klinčići;
- - 2/3 tsp mljeveni cimet;
- - 2/3 tsp đumbir u prahu;
- - 2/3 tsp sol.
Priručnik s uputama
1
Stabljike rabarbara operite, ogulite i narežite na male kockice. I nasjeckajte luk na kocku.
2
Uzmite veliku tavu s debelim zidom (naš umak neće izgorjeti u njoj), stavite pripremljeni rabarbara, lagani šećer od trske, sjeckani luk, grožđice, sve začine i ulijte ocat. Stavite posudu sa svim sastojcima na jaku vatru.
3
Pričekajte dok sadržaj tave ne počne ključati, zatim smanjite vatru i kuhajte, ne zaboravljajući miješati (drvenom lopaticom kako ne bi došlo do oksidacije), sve do konzistencije kupljenog umaka za roštilj. Možda će u tom procesu biti potrebno dodati malo vode. Obavezno isprobajte umak kako biste prilagodili ravnotežu ukusa. Pripremljeni umak malo ohladite.
4
Staklenke pripremite tako da ih sterilizirate. Da biste to učinili, operite ih soda, a zatim na dno ulite malo vode i stavite u mikrovalnu pećnicu 3-4 minute. Imajte na umu da za to vrijeme voda ne bi trebala ključati, inače će staklenka eksplodirati! Temeljito isperite obloge i obrišite alkoholom.
5
Umak prelijte u sterilizirane staklenke, potpuno ohladite, prekrijte čistim ručnikom i prekrijte poklopcima. Ako namjeravate jesti umak što je prije moguće, prethodno steriliziranje staklenki nije obavezno. Spremite gotov umak u hladnjak.