Pileći kotleti najčešće su dijetalno i zdravo jelo od peradi. Može se pripremiti za djecu bez straha da će ih biti teško žvakati. Trošak piletine mnogo je niži od cijena bilo kojeg drugog mesnog proizvoda. Mnogo je prednosti, ali znate li kako ih dobro kuhati?
Odaberite svoj recept
Često se slanini dodaju takve kotlete kako bi bile ukusnije, ali to jelo čini težim. U ovom receptu za sočne pileće kotlete naučit ćete tajnu kako ih učiniti mekanima i sočnim, istovremeno održavajući dijetu.
Sastojci po 0, 5 kg. Pileće meso
- luk 2 srednje glave
- bijeli kruh nekoliko velikih kriški
- 1 pileće jaje
- mlijeko 300 ml.
- sol, papar po ukusu
- ulje za kuhanje
- brašno za kruh
Priprema piletine
Pileće noge, bedra, bubnjići i fileti prikladni su za kotlete.
Naravno, fileti su najbolji, nemaju gotovo nikakvu masnoću i bez kostiju. Ako ste odabrali rez s kostima, onda ga prvo morate mljeti.
Potom komade bez kosti nasjeckajte nožem tako da je zgodnije i lakše proći kroz brusilicu za meso.
Masa od kotleta
Namočite bijeli kruh u mlijeku 10-15 minuta.
Ogulite luk i narežite na četvrtine.
Nasjeckanu piletinu s lukom i namočen kruh kroz brusilicu za meso. U dobivenu masu dodajte jaje, sol (otprilike trećinu žličice) i mljeveni crni papar. Sve dobro promiješajte i ostavite na kuhinjskom stolu 20 minuta.
prženje
Ulijte biljno ulje u tavu i jako ga zagrijte. Ponovo mijesite masu od kotleta. Zatim uzmite žlicu mljevenog mesa i stavite je u zdjelu s brašnom. Kotlete sa svih strana uvaljajte u brašno i malo spljoštite da postane tanka. Trebale bi biti debljine oko 1-1, 5 cm.
Žlica je potrebna kako bi ruke ostale čiste, prikladnije je oblikovati kotlete u brašno. I trebate ih ispržiti tako da se brzo prže i budu sočne.
Pržite s obje strane 3-4 minute, dok se sa svake strane ne oblikuje lijepa boja.
Kotlete će biti sočne zahvaljujući brzoj metodi pečenja. Ako ih dugo kuhate i pod poklopcem će se osušiti i neće biti tako ukusni.