Kuhanje ovog štrudla traje puno vremena, ali rezultat je vrijedan toga! Možete odabrati drugo punjenje po vašem ukusu, ali u sezoni svježih bobica najrelevantnija će, naravno, biti kombinacija trešanja i orašastih plodova.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Skuvano tijesto:
- - 150 g maslaca;
- - 190 g 5% skute;
- - 2, 25 tbsp šećer;
- - 265 g brašna.
- punjenje:
- - 4 žlice gusta trešnja konfiguracija;
- - 50 g oraha;
- - 2 žlice kandirana naranča;
- - 1 žličica vanilija (esencija).
- Za podmazivanje:
- - 1 jaje;
- - 2 žlice mlijeko.
Priručnik s uputama
1
Tijesto se mora pripremiti unaprijed, dnevno. Skuhat ćemo ga u mikseru, koristeći mlaznicu "gitara".
2
Prvo stavite maslac na stol tako da omekša. Zatim ga pošaljite u mikser s skute i šećerom. Uključite mikser na maloj brzini i miješajte sastojke dok se ne dobije masa nalik domaćem siru. Prosijte brašno u zdjelu s ostalim sastojcima i nastavite miješati dok se tijesto ne skupi oko mlaznice.
3
Gotovo tijesto izvadite iz zdjele kombajna i položite na radnu površinu. Lagano ga spljoštite rukama i zamotajte u film. Očistite na hladnom za noć.
4
Ujutro zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Izvadite radni komad iz hladnjaka, stavite ga na radnu površinu i, bez uklanjanja filma, pobijte ga s klipnjače s obje strane. Zatim se riješite filma, lagano pospite radnu površinu i valjak sa brašnom i razvaljajte tijesto u najtanji sloj (samo ga nemojte trgati!).
5
Orašaste orahe za punjenje usitnite ili usitnite posebnom mlinom u srednje mrvice. Pomiješajte s ostalim sastojcima za punjenje.
6
Na tijesto stavite nadjev i zamotajte ga u rolat. Vrlo je važno čvrsto ga pričvrstiti. Da biste to učinili, podijelite jaje na protein i žumanjke i namažite šav proteinima.
7
Roladu stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, premažite i premažite vrh smjesom žumanjka i mlijeka. Pošaljite u pećnicu na 30 minuta: hrskava zlatna korica - znak spremnosti! Gotov proizvod potpuno ohladite, izvadite iz kalupa i po želji pospite šećerom u prahu.