Riblja mezimica jedna je od najlakših za pripremu prvih tečajeva. Možete ga kuhati iz bilo koje ribe. Uz to, ovo jelo nije samo jednostavno i ukusno, već je i vrlo zdravo i hranjivo.
Odaberite svoj recept
Za hranjivu i bogatu mekavicu pogodna je velika riba koja nije koštana kostiju: losos, jesetra, zvjezdana jesetra, sterlet, zander, beluga, pastrva, smuđ. Također možete koristiti ne jednu vrstu ribe, već nekoliko. Osim toga, riba se može koristiti ne samo svježa, već i dimljena ili slana.
Kada kupujete svježu ribu, morate obratiti pažnju na njen miris. Svježa riba ima čist, blag miris i crvene škrge ako se krv ne ispušta. Oči ribe trebaju biti čiste i svijetle. Ako se svježa riba spusti u posudu s vodom, otići će na dno.
Prilikom odabira dimljene ili slane ribe, također morate obratiti pažnju na boju. Dimljeni ili slani losos, pastrmka ili ružičasti losos ne bi trebali biti previše svijetli.
Ako je boja ribe svijetla i zasićena, to znači da je proizvod nijansiran. Takva će riba ostaviti trag u boji na ručniku ili ubrusu od bijelog papira.
Dimljena riba ne bi trebala imati oštar miris. Ako je takav miris prisutan, onda to ukazuje na upotrebu tekućeg dima tijekom pušenja. Dobro pripremljen proizvod ima blagi miris drva dima.
Bolje je kuhati hodža od morske ribe, jer u rijeci ima previše malih kostiju. Ako se hodža priprema od nekoliko vrsta ribe, tada možete kombinirati bijelu i crvenu ribu.
Za pripremu srdačne mekušca trebat će vam: svježa i dimljena riba (500 g), krumpir (3 kom.), Luk (1 luk), krastavac (1/2 šalice) ili kiseli krastavci (2 kom.), Kisele ili kisele gljive (1/2 šalice), mrkva (1/2), biljno ulje (1 žlica.), Pasta od rajčice (1 žlica.), Masline (5-6 kom.), Masline (5-6 kom.)), lovorov list (1-2 kom.).
Prvi korak je kuhanje ribljeg juha. Da biste to učinili, uzmite glavu, hrskavicu, peraje, rep ribe i kuhajte u kipućoj slanoj vodi. Potrebno vam je vrlo malo soli, jer će se u juhu i dalje dodati slani luk ili kiseli krastavci, kisele ili kisele gljive - ti sastojci će jelu dati slan, bogat okus. Juha se kuha oko sat i pol.
Umjesto soli, možete koristiti morsku sol, koja povećava hranjiva svojstva jela i čini ga korisnim za osobe koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava i dijabetesa.
Dok pripremate juhu, prženje možete kuhati. Da biste to učinili, pržite nasjeckani luk i mrkvu u biljnom ulju, stavite u njih paradajz pastu i dodajte krastavce krastavce. Nemojte dodavati puno paradajz paste u riblje hodgepodge, kao ubit će okus ribe.
Umjesto brasna, krastavcima se mogu dodati kiseli krastavci. To će juhu učiniti manje začinjenom. Samo će se krastavci oguliti i pirjati u juhu.
Nakon što juha prokuha, iz nje treba ukloniti kosti i dodati krumpir. Kad je krumpir gotovo gotov, u njega morate dodati file svježe ribe. Nakon što riba prokuha, dodajte prženje. Odmah nakon prženja u juhu se stavljaju kisele ili slane gljive - to mogu biti šampinjoni, lisičarke, maslac itd.
Potom se dimljenom ribljom filetu, maslinama, maslinama i lovorovim lišćima dodaje u mekoću i kuha se još desetak minuta. Kuhano jelo treba ostaviti da se kuva dvadesetak minuta, a zatim poslužiti.