Julienne je prilično poznato jelo. Kuhati ga je, vrlo je zadovoljan i ukusan. Sastojci za izradu julienne mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini ili supermarketu. Zbog svoje jednostavnosti ovo će jelo oduševiti i obiteljsku večeru i svečanu večeru.
Odaberite svoj recept
Za pripremu 4-6 obroka potrebno nam je:
- pileći file 400 g.
- pogodne su nam i šumske gljive, šampinjoni 200-300 g
- luk 300g.
- sir, možete koristiti bilo koju tvrdu sortu od 150-200 g.
- kiselo vrhnje prosječnog udjela masti od 150 g.
- žlica brašna
- maslac 50-100 g.
- za prženje nam treba biljno ulje
- sol
- svježe mljeveni crni papar
priprema
Piletinu narežite na male kocke. Ogulite luk i narežite na male kockice. Gljive se prvo moraju očistiti i oprati, nakon čega se šumske gljive moraju kuhati 10 minuta (pripazite da krupne gljive narežete na nekoliko dijelova). Nakon što gljive prokuhamo, odbacujemo ih u unaprijed pripremljeni fil za kolač tako da višak vode bude u čaši, a zatim ih narežemo na male komade. Ako koristite gljive ostrige ili šampinjone, ne trebate ih kuhati, samo ih narežite na male kockice.
Toplotu zagrijavamo dodavanjem biljnog ulja, tamo stavimo nasjeckane gljive, ne zaboravljajući sol, i pržimo dok sva višak tekućine (sok od gljiva) ne ispari.
U tavu ulijte nasjeckani luk i pržite još 3 minute.
Zatim dodajte nasjeckanu piletinu, pospite solju i paprom te pržite na jakoj vatri još 4 minute. Zatim dodajte komad maslaca i pržite ne više od 3 minute, ne zaboravljajući povremeno miješati.
Ako koristimo gljive kamenica ili šampinjone, onda ih je bolje pržiti nakon luka ili istodobno s lukom, na jakoj vatri.
Ne čekajući da se sav maslac prži, dodajte brašno na isto mjesto i ponovo promiješajte. Nakon jedne minute jakog miješanja dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte i stavite tavu na laganoj vatri.
Dovodeći do vrenja, ne uklanjamo s vatre samo par minuta, a pritom ne zaboravimo miješati da se naše jelo ne izgori i kuha ravnomjerno.
Da biste dovršili pripremu jela, organiziramo ih u aparatima za kokote, ako nemate takve oblike, jednostavno možete koristiti košare ili peciva, prethodno prethodno izvadivši mrvicu s sredine. Julienne premažite ribanim sirom.
Pečemo u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stepeni 5-10 minuta, da se sir rastopi i da se pokaže zlatna korica.