Ovi će čokoladni kolači izgledati luksuzno na bilo kojem stolu!
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- baza:
- - 240 g maslaca;
- - 200 g šećera;
- - 2 jaja;
- - 500 g brašna;
- - 100 g badema;
- - 20 g kakaa u prahu.
- Za ganache:
- - 300 ml masne kreme;
- - 360 g tamne čokolade.
- Za kremu:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml jake kave;
- - 20 g šećera.
Priručnik s uputama
1
Unaprijed izvadite ulje iz hladnjaka kako bi bilo mekano. Izmrvite bademe u procesoru u sitne mrvice (možete dodati 1 žličicu šećera od ukupne količine kako ne biste dobili masnu ulje na izlazu).
2
Brašno s kakaom prosijte u zdjelu, dodajte bademe, promiješajte.
3
U zasebnoj zdjeli umutite omekšali maslac sa šećerom u bujnoj kremi. Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put temeljito tukući. Dodajte tekuće sastojke da se osuše, temeljito miješajući. Tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u hleb film i stavite u hladnjak na 60 minuta.
4
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Obrasce za tartlete rasporedite posebnim lisicama (ako koristite ne-silikonske) i stavite tijesto u njih. Pecite 25 minuta. Zatim ostavite da se prvo ohladi, izvucite i potpuno ohladite na nosaču žica.
5
Za to vrijeme pripremite ganache: pomiješajte vrhnje i čokoladu slomljenu na male komade na srednjoj vatri u vodenoj kupelji. Nastavite miješati dok ne postane glatko. Zatim ostavite da se malo ohladi i napunite tartlete. Pošaljite u hladnjak dok se potpuno ne smrzne.
6
Za kremu otopite šećernu normu u još vrućoj kavi i ostavite da se napitak potpuno ohladi. Mascarpone umutite mikserom, dodajući malo kave. Dobivenom masom napunite slastičarsku špricu i stavite kremu na smrznuti ganache. Poslužite ohlađeno.