Pileće meso je dijetetski proizvod i učinkovita zamjena za takva mesa kao što su svinjetina, janjetina i djelomično govedina. Meso je izvrstan izvor proteina i aminokiselina, s niskim udjelom kalorija. Prema vodećim svjetskim nutricionistima, piletina je najvažnija komponenta zdrave prehrane. Korisna svojstva ovog mesa poznata su već duže vrijeme. Ali ne zaboravite da je najzdravije pileće jelo ono koje sami kuhate.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- pijetao - 1 pc;
- luk 3-4 kom;
- mrkva 1-2 kom;
- juneće gljive - 250 g;
- suncokretovo ulje;
- sol.
- Za marinadu:
- suho vino - 3 žlice;
- vinova loza - 50 ml;
- luk - 1-2 kom;
- češnjak - 2-3 češnja;
- ružmarin;
- lovorov list;
- sol.
Priručnik s uputama
1
Za početak izvadite pijetao iz zamrzivača i ostavite da se dobro odmrzne. Da biste ubrzali ovaj postupak, stavite ga u vodu. Najbolje je ako je malo toplo ili na sobnoj temperaturi. Nakon toga nekoliko puta ga dobro isperite u tekućoj vodi.
2
Sad pijetao treba ukiseliti. Da biste to učinili, pripremite posebnu marinadu. Uzmite lončić i u njega ulijte suho vino zajedno s grožđim ocatom. Nakon toga ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Češnjak narežite na vrlo male kolutove ili ih naribajte na krupnu rernu. U tavu stavite luk i češnjak, dodajte ružmarin, lovorov list i sol po ukusu. Sad dobro promiješajte i isprobajte sol. Marinada bi trebala biti malo slana, ali nemojte pretjerivati. Sad leš pijetao stavite u tavu s marinadom, zatvorite poklopac i ostavite dva do tri sata. S vremena na vrijeme bit će je potrebno okrenuti tako da je bolje zasićena marinadom na sve strane.
3
U ovom trenutku pripremite nadjev za pijetao. Veliki luk narežite na pet do šest dijelova i pržite ga do zlatno smeđe boje, a zatim mu dodajte grubo nasjeckanu mrkvu. Nakon otprilike pet minuta stavite ćevapčiće i sve zajedno pržite još desetak do petnaest minuta. Solite po ukusu i isključite vatru.
4
Zatim izvadite lešinu i ostavite da se malo osuši, tako da se s njega ostaci marinade ocijede. Nakon toga, pijetao napunite pripremljenim mesom i popravite rupu drvenim nabodavom. Stavite ga na pripremljeni lim za pečenje obložen folijom. Umotajte pijetao dobro u njega i pošaljite ga u prethodno zagrijanu pećnicu.
5
Pecite na temperaturi od sto osamdeset Celzijevih stupnjeva. Nakon sat i pol pažljivo raširite foliju i ostavite pijetao u pećnici još sat vremena. Kad je cijeli pijetao prekriven zlatnom zlatnom kore, isključite vatru i izvadite iz pećnice.
Korisni savjeti
Umjesto vinove loze možete koristiti jabuku ili sok od jednog limuna.
- pijetao kako kuhati
- Kako kuhati pijetao u pećnici