Za mnoge Ruse, izlet u seosku kuću ili samo prirodu povezan je s pripremom roštilja. Priprema im je pravi ritual, ali bez obzira koliko se uspješno kuhali, nemoguće je stvarno osjetiti i cijeniti okus prženog mesa bez povrća. Mogu se kuhati i na roštilju, a dok se meso prži, napravite od njih vrlo ukusan zalogaj.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Rajčice - 7 komada;
- Bugarska paprika - 5 komada;
- Veliki patlidžan - 2 komada;
- Veliki luk - 1 komad;
- Zeleni luk - 1 hrpa;
- Svježe zelje - cilantro
- kopar
- peršin;
- Češnjak 3-4 češnja;
- Maslinovo ulje;
- sol
- papar.
Priručnik s uputama
1
Operite rajčicu, papriku i patlidžan u tekućoj hladnoj vodi i osušite papirnatim ručnikom. Svako povrće premažite maslinovim uljem, sipajući ga na dlan. Pomoću vilice nasjeckajte ih na nekoliko mjesta i stavite na žice. Pržite ih 20-30 minuta, cijelo vrijeme okrećući.
2
Kad se povrće skuha, izvadite ih s roštilja i stavite ih u tavu ispod poklopca ili u plastičnu vrećicu na 5-10 minuta kako biste ih lakše očistili.
3
Ogulite povrće. Uklonite koru rajčice i paprike, izvadite stabljike. Iz paprike uklonite sjeme i septum. Izrežite repove patlidžana, oštrim nožem narežite kožu.
4
Ogulite i sitno nasjeckajte luk, stavite ih u veliku zdjelu. Povrće narežite na male kockice, nasjeckajte zeleni luk i zelje, nožem sitno nasjeckajte češnjak. Sve stavite u zdjelu, sol, papar, prelijte maslinovim uljem.
5
Ako niste na otvorenom, onda kuhajte kod kuće. Operite, podmažite uljem i napravite prodore. Zamotajte svaki u komad folije, pokušavajući da se čvrsto privuče uz njihovu površinu.
6
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180-200 ° C, povrće stavite na žice i pržite 30 minuta. Zatim isključite pećnicu i ostavite ih da malo odstoje unutra. Od njih pripremite povrtni međuobrok kao što je gore opisano. Kod kuće ćete ga imati priliku hladiti u hladnjaku - samo će ga učiniti ukusnijim.
Korisni savjeti
U pećnici možete peći povrće s roštilja u foliji, koristeći kalup na čijem dnu se sipa sloj velike morske ili obične kamene soli. To vam omogućuje da ih pečete na optimalnoj temperaturi. Sol se, naravno, može koristiti više puta.
Srodni članak
Kotlete s roštilja