Ljeto je vrijeme za jela od povrća. Svi znaju peciva od kupusa i punjene paprike. Međutim, ostalo povrće dobro ide uz meso i rižu. Ljetna dolma također je punjena rajčicom i patlidžanom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- mljevena govedina - 1 kg
- riža - 150 ml
- pasta od rajčice - 2 žlice. žlice
- bosiljak - 1 hrpa
- peršin - 1 hrpa
- luk - 2 kom.
- ljuta paprika - ½ pod
- češnjak - 2 češnja
- maslac - 100 gr.
- patlidžan (dugačak) - 1 kom.
- rajčica - 3 kom.
- Bugarski papar - 3 kom.
- kupus - 1 mala glava kupusa
- sol - 2 tsp
Priručnik s uputama
1
Sitno nasjeckajte luk i ljutu papriku, protisnite češnjak kroz češanj češnjaka. U tavi rastopite maslac i na laganoj vatri pirjajte sve sastojke 7-10 minuta.
Rižu isperite, prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
Operite bosiljak i peršin, sitno nasjeckajte.
2
Pripremite nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte mljeveno meso, rižu, bilje, paradajz pastu, sol, pirjani luk, češnjak, ljutu papriku. Dodajte 2 žlice punjenja. žlice hladne vode kako bi mljeveno meso bilo nježnije.
3
Izrežite stabljiku iz kupusa. Umočite kupus u kipuću vodu 5 minuta, tako da lišće postane mekano i ne pukne prilikom uvijanja dolme.
4
Patlidžan, paprika i rajčica operite. Patlidžan narežite na 3 dijela. Izvadite jezgru iz svih dijelova tako da dobijete 3 "šalice" sa debljinom stijenke i dna od 0, 7-1 cm. Izrežite stabljiku papra, uklonite sjemenke. Sjeckajte rajčicu, izvadite (ali ne odbacite) sok i sjemenke.
5
Uzmi veliki lonac. Na dno stavite 2 velika lista kupusa. Od mljevenog mesa i listova kupusa oblikujte punjeni kupus, stavite ih na dno tave. Odozgo izlijte sok i sjemenke rajčice. Punjene patlidžane, paprike i rajčice. Stavite na kolutove kupusa s kriškama prema gore. Ljetnu dolmu prelijte hladnom vodom tako da ne dosegne vrh patlidžana za 1 cm. Stavite na vatru. Nakon vrenja smanjite vatru na malu i pirjajte 1 sat.