Pileći pupci, oni su i komore - jelo za prave gurmane. Možda netko nagriza kad čuje da se pupci jedu, ali oni koji su barem jednom kušali ovu deliciju, dugo neće zaboraviti njezin neobičan ukus.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- pileći pupak - 1 kg
- luk - 5 kom.
- soja sos - 3 žlice
- korijander.
Priručnik s uputama
1
Prije nego što počnete kuhati pileće pupke, pažljivo ih očistite od žutog filma i temeljito isperite hladnom vodom. Ako film ne uklonite u potpunosti, jelo će biti gorko, što je, vidite, neugodno. Nakon što se ventrikuli isperu, počnite kuhati.
2
Od pilećih pupka možete kuhati i prvo i drugo jelo. Međutim, ako nikada niste probali komore, onda ih je najbolje izbaciti uz dodatak sojinog umaka. Ovo vam neće oduzeti mnogo vremena i energije, ali bez obzira na to, možete cijeniti ne samo okus hrane, već i njenu aromu.
3
Uzmi kilogram pilećih pupka. Svaku klijetku podijelite na dva dijela, rezujući ih duž. Ulijte malo biljnog ulja u dno guske i stavite ga na jaku vatru. Kad je ulje vruće, bacite nekoliko sjemenki korijandera u zdjelu s guskama i nakon pola minute stavite klijetke, smanjujući toplinu. Lagano posolite posudu.
4
Ogulite pet glava luka i narežite na pola prstena. Kad je prošlo dvadeset minuta od kada stavite pupke na vatru, dodajte luk u jelo i pirjajte dok ne skuha, ulijevajući prokuhanu vodu po potrebi. Ulijte tri žlice sojinog umaka nekoliko minuta prije uklanjanja koprive s vatre. On će dati pikantnosti ventrikula. Kuhanje traje u prosjeku četrdeset minuta.
5
Prije nego što isključite štednjak, nekoliko sekundi ugasite vatru, a zatim je brzo ugasite. Ni u kojem slučaju ne otvarajte poklopac: jelo se mora infuzirati! Obrok možete započeti deset do petnaest minuta nakon završetka kuhanja. Bolje je ako ventrikule zagrijavate, ali ako iz nekog razloga jelo ima vremena da se ohladi, ne brinite, jer je i lijepo kad je hladno. I na kraju, pripazite na posluživanje: ukusno i posluženo treba biti "ukusno".