Olivier je najpoznatija salata u Rusiji, bez koje, naravno, nije moguća nijedna Nova godina.
Odaberite svoj recept
Mjesto podrijetla salate je Rusija. Smislio ga je francuski kuhar i dobio ime po njemu. Općenito, originalna verzija salate pripremljena je s mesom od grožđa i bez konzerviranog graška. Kobasica i grašak pojavili su se u jednoj od varijacija salate, koja je sada klasika.
Na kraju ćete otkriti tajne savršenog Oliviera …
sastojci:
- 4 srednje krumpira,
- 1 srednja mrkva,
- 4-5 jaja
- limenka graška
- 300 grama liječničke kobasice,
- 4 kisele krastavce
- jedan luk,
- majoneza,
- sol, papar po ukusu.
Priprema:
- Skuhajte mrkvu, krumpir i jaja. Jaja moraju biti tvrdo kuhana.
- Ogulite mrkvu, krumpir i jaja. Izrežite na malu kocku. Kobasicu također režemo.
- Uzmite kisele krastavce i ponovo ih narežite na kockice. Procijedite ih malo da stape dodatni sok.
- Luk sitno nasjeckajte.
- Pomiješamo sve sastojke, dodamo grašak, sol, papar i začinimo majonezom.
- Salata je spremna!
Te će vam tajne pomoći da pripremite savršenu salatu Olivier, za koju možete pokloniti Michelinovu zvijezdu:
- Za očuvanje okusa krumpira i mrkve, kao i vitamina, potrebno ih je skuhati u kore. Također će spasiti krumpir od prolijevanja tijekom rezanja.
- Krompir treba uzimati u omjeru jedan krumpir po osobi. Isto je i s jajima. Veliki broj jaja čini salatu prozračnom i laganom.
- Ne pokušavajte povrće rezati vrućim. Prvo, spalit ćete ruke, a drugo, nećete moći izrezati na čak kockice. Pokvarite estetski izgled salate.
- Krumpir trebate rezati nožem namočenim u vodu ili biljno ulje. Neće se lijepiti za krumpir.
- Kuhanu kobasicu treba uzimati bez masti. U receptu se obično koristi doktorski.
- Da biste se riješili gorčine luka, potrebno ga je podliti kipućom vodom.
- Prije dodavanja začina i majoneze u salatu, svi sastojci moraju se pomiješati. Tako ćete se spasiti od ukošenih pogleda na grudice krumpira i ne potpuno miješanih kobasica.
- Da biste bili sigurni u ukusu krastavaca, uzmite korpe ili malo veće.
- Da bi salata postala mirisna i "svježa", dodajte svježi krastavac.