Janjeće kebapi od mesa izvrsno je jelo za piknik ili za srdačnu večeru s obitelji. Sočne kobasice bez ljuske, pripremljene na poseban način, zauzet će svoje dostojno mjesto na svečanom stolu.
Odaberite svoj recept
Kapapi možete kuhati i kod kuće, ali trebat će vam puno vremena. Glavna stvar je odabrati prave proizvode i napraviti punjenje. Kobasice možete kuhati u pećnici, na roštilju, pa čak i u tavi, pa odaberite metodu koja vam najviše odgovara.
Trebat će vam:
- 1 kg mlade janjetine;
- 4 glavice luka;
- 2-4 žlice debela repna mast;
- hrpa svježeg cilantra;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- mljevena sušena paprika;
- korijander.
Jagnjeće meso isperite vodom, pustite da se osuši, osušite čistom krpom, a zatim ga očistite od filmova, velikih vena. Ako ima malo masnoće na mišićima, možete je ostaviti jer će gotovom jelu dodati sočnost.
Kroz meso meljete meso, masnoću i luk. Sitno nasjeckajte cilantro i dodajte mljevenom mesu. Sol, papar, pospite začinima i dobro izmiješajte. Mljeveno meso ponovo usitnite kroz mlincu za meso.
Izvadite cijeli komad dobivenog nadjeva i pobijte. Da biste to učinili, bacite je u posudu ili duboku posudu, sastavite i ponavljajte dok masa ne postane ljepljiva. Stavite mljeveno meso u hladnjak na nekoliko sati.
Nakon vremena oblikujte kobasice čija je duljina oko 7-10 cm. Ako ih namjeravate pržiti preko vrućeg ugljena, pripremite marinadu kojom ćete zalijevati. Da biste to učinili, pomiješajte maslinovo ulje, balzamični ocat i vino u jednakim omjerima. Čim primijetite da kebapi peku, lagano ih prskajte. Pržite dok ne omekša, ali pokušajte ne pretjerati.
Janjeće kebapije možete ispeći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Dosta 10-15 minuta. U slučaju da se kobasice ne prže, trebali biste povećati vrijeme kuhanja. Kebapi lagano probušite čačkalicom ili vilicom - bistri sok ukazuje da jelo možete poslužiti.
Ako volite više masnih jela, ulijte ulje u tavu, stavite na srednje jake vatre. Pržite kao redovite torte dok ne budu kuhane. Kebapi će ispasti mnogo ljepši ako uzmete tavu namijenjenu odrescima - valovito dno ostavit će osebujne tragove.
Unatoč mnogim načinima kuhanja, kebabi su posebno ukusni ako se peku preko vrućeg ugljena. Aroma izmaglice daje jelu specifičnu hladovinu.
Jagnjeći ćevapi mogu se poslužiti na stolu s bilo kojim prilogom, ali posebno dobro idu uz svježe ili pečeno povrće: paprika, rajčica, krumpir, tikvice, tikvice itd. Ako želite, možete skuhati rižu ili bilo koju drugu žitaricu.
Vrijedno je napomenuti da je kod kuće iznimno teško kuhati kebapi prema izvornom receptu. Ako se ne želite baviti mljevenim mesom ili jednostavno nemate vremena za to, možete dobiti izvrsne janjeće kebapije u trgovačkoj mreži Alphabet of Taste. U trgovini se nalaze tradicionalne kobasice bez ljuske s neusporedivim ukusom i aromom. Poluproizvod je izrađen od najboljeg mesa u skladu sa svim tehnološkim procesima. Možete naručiti u bilo kojem trenutku s kućnom dostavom.