Kupus je jedno od najpopularnijih povrća na svijetu. Njegova korisna svojstva poznata su već duže vrijeme. Kupus ima visoki udio vitamina C, B i P, kao i elemenata u tragovima potrebnim čovjeku: fosfora, kalcija, kalija. Još u staroj Grčkoj ovo se čudo povrće koristilo za liječenje i liječenje bolesti pluća i jetre. Postoji mnogo različitih vrsta kupusa: bijeli i crveni kupus, kohlrabi, cvjetača, brokula, peking. Svaka od njih je ukusna na svoj način.
Odaberite svoj recept
"Kupusov ples"
Delicija pripremljena prema ovom receptu može se poslužiti na stolu kao neovisno jelo ili kao prilog uz kuhano ili prženo meso. Za njega morate uzeti:
- 1 mala vilica bijelog kupusa;
- 1 glava kohlrabija;
- cvjetača i brokula u omjeru 1: 2;
- 2 glave luka;
- 1 mrkva;
- 1 pods slatka paprika;
- 1-2 rajčice ili 1 žlica. l. pasta od rajčice;
- biljno ulje;
- zelje kopra i peršina;
- sol.
Cvjetaču i brokoli pažljivo operite i rastavite na cvjetove. Potom pripremljeni kupus zasebno prokuhajte u slanoj vodi (obojeno 3 minute nakon vrenja, a brokoli 5 minuta).
Kohlrabi operite, ogulite, narežite na trakice i pržite u suncokretovom ulju. Lagano solite, promiješajte i stavite u porcionirane keramičke posude.
Iz bijelog kupusa uklonite pocrnjene i umočene gornje listove, a vilice sitno nasjeckajte. Zatim kupus stavite u posude na kohlrabi. Ne miješajte slojeve, već ih samo izgladite.
U sljedeći sloj stavite sitno sjeckani i prženi luk. Zatim sloj cvjetače. Dalje - nasjeckana i pržena mrkva. Zatim - pola norme pržene brokule, na vrhu koje se stave luk i sjeckana paprika, pržena sjeckanom rajčicom ili pasiranom rajčicom. U zadnji sloj stavite preostale brokule.
Posude zatvorite poklopcima i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 20-30 minuta da se pirja na temperaturi od 160-180 ° C. 2 minute prije kraja kuhanja asortiman kupusa pospite sitno sjeckanim biljem.