Peciva u pećnici je jedan od najlakših načina za kuhanje mesa. Za pripremu vam je potrebno manje od 15 minuta, a zatim se bršljani kuhaju u pećnici oko 2 sata. Takvo sporo grickanje čini meso vrlo nježnim i aromatičnim. Grudi se peku s lukom, krumpirom, timijanom i lovorovim lišćem, a za svečani stol možete ga skuhati s šljivama.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 800 g brusa;
- 150 g šljiva;
- 1 žlica brašno;
- sol.
Priručnik s uputama
1
Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Operite dojku, osušite i pospite brašnom. U tavi dobro zagrijte mast i pržite brasno do zlatno smeđe boje.
2
Pečenu koricu prebacite na lim za pečenje, dodajte preostalu masnoću od prženja i ulijte s malo vode. Stavite tavu u pećnicu. Tijekom pečenja bršljan treba često zalijevati umakom. Kad postane dovoljno mekano, na meso stavite prethodno oprane suhe šljive i nastavite ispeći koricu s pršutima. Kad nabubri, šljive će upiti vodu, pa dok umak ispari, vodu izlijte na lim za pečenje.
3
Nakon četrdesetak minuta, izvadite briket iz pećnice. Izrežite na porcionirane kriške i stavite na jelo, ukrašeno pečenim šljivama. Narežite brko s umakom koji ostaje na limu za pečenje. Bilo koja priloga prikladna je za brcku pečenu sa šljivama, ali posebno je dobra uz salatu od crvenog kupusa prekrivena suhim vinom i kuhanim krumpirom.
4
Grudi u pećnici mogu se kuhati u foliji. Ovo jelo s velikom jednostavnošću u kuhanju ima originalan i jedinstven ukus. I vašim najmilijima će se sigurno svidjeti. Za kilogram bršljana trebat će 100 g oraha senfa, majoneze, korijandera, soli i papra.
5
Operite i osušite dojku. Napravite 4-5 dubokih rezova na mesu i trljajte koricu s korijanderom i paprom tako da padnu ureznice. Odvojeno pomiješajte senf s majonezom i dodajte sol dobivenom umaku. Ovo jelo ima jednu tajnu. Potrebno je soliti ne bršljan, već senf-majonezni umak.
6
Uzmite dovoljno veliki komad folije i stavite koricu na nju. Premažite meso i rezove debelim slojem mješavine majoneze i orašastih senfa. Za premazivanje možete koristiti žlicu ili drvenu lopaticu, umak bi trebao ležati na brcku ravnomjerno, bez praznina. Zatim pažljivo, kako ne biste slomili premaz, "spakirajte" meso u foliju i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva na sat i pol. Pripremljenost bršljana može se provjeriti vilicom ili oštrim nabodavanjem probijanjem mesa kroz foliju.
Obratite pažnju
Ako ste kupili koricu s kamenjem, onda ih morate pažljivo ukloniti prije kuhanja.
Prije kuhanja brasna u foliji, nalijte malo vode na lim za pečenje. Isparavajući, voda će ublažiti vrućinu, a bršljan će ispasti nježniji.
Korisni savjeti
Ako nemate senf u ruci, lako je sami napraviti. Potrebno je uzeti 2 oraha, nasjeckati, oguliti i nasjeckati zrno. Zatim pomiješajte mrvice s običnom senfom.
Srodni članak
Mekana aromatična bršljan s češnjakom
- Ruska hrana. Brket jelo
- kako kuhati bršljan u foliji