Obnovite obiteljski jelovnik pripremanjem riblje juhe s haringom. Ovo ukusno jelo može se napraviti i tijekom posta, jer se borsch sa haringom kuha na juhi od gljiva ili ribe.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 125 g bilo koje ribe;
- 100 g svježih ili 25 g suhih gljiva;
- 150 g repe;
- 40 g mrkve;
- 40 g haringe;
- 100 g svježeg kupusa;
- 40 g luka;
- 20 g peršinovog korijena;
- 40 g biljnog ulja;
- peršin ili kopar
- sol po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Operite suhe gljive poriluk i natopite ih četiri do pet sati ili preko noći. Nakon namakanja kuhajte ih u vodi u kojoj su bili.
2
Gotove gljive bacite u drugar. Ocijedite juhu u tavi u kojoj će se kuhati juha. Gljive ohladite i sitno ih nasjeckajte na trakice.
3
Operite repe, osušite i pecite u pećnici. Ohladite ga, ogulite i narežite na trakice.
4
Luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Izrežite korijen peršina. Sve stavite u tavu i pržite u biljnom ulju.
5
Kupus nasjeckajte. Ribu narežite na filete i narežite na kriške.
6
Mesnica haringa. Odrežite glavu, uklonite unutrašnjosti i tamni film, uklonite kožu, izvadite greben i velike kosti. Ostavite haringu na male komade.
7
Stavite lonac juhe s gljivama na vatru. Kad juha prokuha, stavite nasjeckani kupus u tavu i ponovno dovedite bor da prokuha. Kuhajte na srednje jakoj vatri deset minuta, a zatim stavite repe, povrće sa umakom, ribu i gljive.
8
Kuhajte juhu nakon vrenja deset minuta. Dodajte nasjeckanu haringu i kuhajte još nekoliko minuta. Borsch maknite s vatre i malo ohladite.
9
Na tanjure izlijte riblji bor od haringe. Sitno nasjeckajte zelje i pospite jelo prije posluživanja.
Korisni savjeti
Za pripremu juhe, umjesto osušenih, možete uzeti svježe gljive. Ogulite, nasjeckajte, napunite hladnom vodom i kuhajte na laganoj vatri. Dvadeset minuta nakon ključanja stavite nekoliko graška crnog papra, sol i kuhajte još sat vremena.
Borsch sa haringom može se pripremiti i na ribljim zalihama. U tom slučaju komade ribe ili riblje kosti, kožu i glavu bez škrge napunite hladnom vodom, dovedite do vrenja, uklonite pjenu, sol, dodajte luk i peršin. Kuhajte juhu četrdeset minuta na laganoj vatri, a zatim procijedite.