Goveđi odrezak s jajetom ukusno je i srdačno jelo koji je savršen za ručak, obiteljsku večeru ili čak srdačni doručak. Kuhajte ga od goveđeg fileta ili mljevenog mesa - svaka opcija ima svoje obožavatelje.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Sjeckani odrezak:
- 400 g mljevene govedine;
- 5 srednje velikih luka;
- 5 jaja;
- maslac i biljna ulja za prženje;
- peršin i kopar;
- sol;
- mljeveni crni papar.
- Sirova šnicla:
- 400 g govedine;
- 4 jaja
- maslac i biljna ulja za prženje;
- peršin i kopar;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Priručnik s uputama
1
Sjeckani goveđi odrezak posebno je popularan. Sočne kotlete, ukrašene mini prženim jajima, vrlo su popularne kod djece, a odrasli neće ostati ravnodušni na ovo jelo. Pripremite mljevenu govedinu tako što ćete meso okretati kroz mlin za meso ili sitno nasjeckati čistačem. Možete koristiti gotove nadeve, kupljene u trgovini.
2
Dva luka sitno nasjeckajte. Stavite luk u zdjelu s mljevenim mesom, dodajte jaje, sol i mljeven crni papar. Temeljito promiješajte mljeveno meso i gnječite ga rukama. Sitno nasjeckajte peršin i kopar, stavite ga u zdjelu s mljevenim mesom i ponovno miješajte dok ne postane potpuno homogena.
3
Mljeveno meso podijelite na četiri jednaka dijela i oblikujte okrugle, blago spljoštene odreske. U tavi zagrijte maslac i svaku tjesteninu ispecite s obje strane do zlatno smeđe boje. Gotove odreske stavite u zasebnu posudu i stavite ih na toplinu.
4
Tri luka nasjeckajte na tanke kolutove i stavite ih u tavu s zagrijanim biljnim uljem. Pržite luk do zlatno smeđe boje pazeći da ne izgori. Pržena jaja pripremite tako da otpustite jaja u posebne okrugle metalne kalupe bez dna. Ako nema takvih oblika, pržite uobičajena pržena jaja. Izrežite ga na četiri dijela tako da svaki sadrži žumanjke.
5
Na tanjure za posluživanje stavite odreske. Na svaki položite sloj prženog luka, na vrh stavite komad prženih jaja. U posudu pospite sitno sjeckani zeleni luk. Uz prilog poslužite salatu od svježeg povrća i prženi krumpir.
6
Ako ne volite mljeveno meso, napravite narendani odrezak. Goveđi file narežite na porcionirane kriške debljine 2-3 cm. Meso narežite preko vlakana tako da ostane sočno. Lagano pobijenite odreske drvenim čekićem, posolite ih i pospite mljevenim crnim paprom.
7
U tavi zagrijte mješavinu povrća i maslaca. Stavite odreske i umake s obje strane do zlatno smeđe boje. Stavite tavu s odrescima u prethodno zagrijanu pećnicu i dovedite ih do spremnosti - ovo će trajati najviše 5 minuta.
8
U zasebnoj tavi pržite jaja. Sitno nasjeckajte peršin i kopar. Na tanjure za posluživanje stavite odreske, na njih stavite komad prženih jaja sa žumanjkom. Posudu pospite nasjeckanim začinskim biljem i svježe mljevenim crnim paprom. Poslužite uz svježu rajčicu, nasjeckane velike kriške i pomfrit.