Kako prerađivati i skladištiti mlijeko

Mlijeko kupljeno u trgovini mora se podvrgnuti toplinskoj obradi i pravilno skladištiti - samo u tom slučaju, kada se potroši, tijelo neće naštetiti.

Odaberite svoj recept

Prokuhavanje mlijeka je koristan i jednostavan postupak, ako znate neke trikove:

- kako biste spriječili pojavu pjene, koju mnogi ne vole, miješajte mlijeko dok ne proključa, a zatim se brzo ohladi;

- da se ne izgori, posuđe za kuhanje isperite hladnom vodom i u mlijeko bacite žličicu granuliranog šećera;

- kako bi spriječili da mlijeko ne istječe, podmažite unutrašnju površinu zidova tave maslacem - kremastim ili rastopljenim ili stavite drvenu žlicu preko tave;

- ako se ipak dogodila smetnja i mlijeko izgori, umočite posuđe s vrućim mlijekom u veliku količinu ledene vode, te lagano solite i protresete sam proizvod - neugodan okus će nestati.

Nekoliko korisnih savjeta za spremanje mlijeka:

- nikada nemojte čuvati mlijeko u vrećici u kojoj ste ga donijeli iz trgovine - sama vrećica je vrelo bakterija;

- Ne držite posuđe s mlijekom otvorenim, tako ćete se riješiti pojave stranog mirisa u proizvodu;

- čuvajte mlijeko samo u hladnjaku, tako ćete izbjeći brzo kiselost proizvoda i osigurati glavni uvjet za očuvanje vitamina A i C, koji se uništavaju na svjetlu;

- Ne prokuhavajte mlijeko namijenjeno žitaricama, mliječnim juhama i želeima, prekomjerna toplinska obrada može uništiti korisna svojstva proizvoda i elemente u tragovima koji se nalaze u njemu;

- Ako se nalazite u okruženju u kojem nema hladnjaka, namočite posuđe s mlijekom u veliku posudu s hladnom slanom vodom.