Ukusni i mirisni pšenični kruh pečen od tijesta je kalach. Kalachi u obliku dvorca s lukom pekli su se od davnina u Rusiji. Kolačići maslaca koji podsjećaju na peciva danas su vrlo popularni. Tijestu od kalaha možete dodati grožđice. Recept nije kompliciran.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1 kg pšenično brašno
- 0, 5 šalica šećera
- 1 žličica soli
- 250 g maslaca
- 1 šalica mlijeka
- 3 jaja
- 12 g suhog kvasca
Priručnik s uputama
1
Zagrijte mlijeko na 40 stepeni.
2
U mlijeko stavite 1 žličicu šećera.
3
Otopite kvasac u toplom mlijeku.
4
Dobro promiješajte i pustite da kvasac počne "hodati".
5
Prosijati brašno.
6
Otopite maslac.
7
Od dva jaja odvojite protein od žumanjka.
8
Pomiješajte jaje s žumanjcima i tucite.
9
U brašno ulijte kvasac, jaja i maslac, dodajte sol, šećer i dobro promiješajte.
10
Tijesto mijesite 10-15 minuta.
11
Pokrijte tijesto ručnikom i stavite na toplo mjesto za podizanje 2-2, 5 sati.
12
Podijeljeno tijesto podijelite na 4 dijela.
13
Razvaljajte koloboke, a zatim rukama razvijte kolobok u luk koji se u sredini zadebljao.
14
Podmažite tavu uljem.
15
Na tavu stavite tijesto u obliku kalaha.
16
Pokrijte lim za pečenje ručnikom i postavite kalachi da se diže na toplom mjestu 30 minuta.
17
Podmažite peciva s jajetom i stavite u pećnicu za pečenje.
18
Pecite na 180 stepeni 35-45 minuta.
19
Izvadite gotov kalach iz pećnice i ohladite pokrivajući ručnikom.
Obratite pažnju
Konzistentnost testa ne smije biti gusta ili tekuća.
Korisni savjeti
Što duže tijesto mijesite, sjajnije će biti pečenje.