Čitav orah od badema s laganom nježnom kremom, posut aromatičnim pahuljicama od kokosovog oraha, evo recepta za poznati desert Rafaello. Ovi ukusni slatkiši mogu se pripremiti kod kuće i neće popustiti ukusima trgovina.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1 šipka bijele čokolade;
- 60 ml 33% vrhnja;
- 25 g maslaca;
- 75 g kokosovih pahuljica;
- 24 kom badema;
- sol.
Priručnik s uputama
1
Pripremite sastojke. Razbijte šipku bijele čokolade na komade i napunite je kremom. Zagrijavajte dobivenu masu u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj, neprestano miješajući, dok ne postane glatko. Stavite masu na vatru i dovedite do vrenja.
2
Nakon što masa prokuha, maknite je s vatre i promiješajte. Ohladite masu na sobnoj temperaturi, a zatim dodajte 20 grama finih kokosovih pahuljica i prstohvat soli.
3
Izrežite mali komad maslaca otprilike veličine onog koji ste stavili u zdjelu s mliječnom kašom i dodajte u masu. Temeljito izmiješajte i očistite rezultirajući komad u hladnjaku ili na balkonu (u zimskoj sezoni) da se ohladi.
4
Nakon hlađenja, ako je masa još u tekućem stanju, tucite je mikserom dok ne postane kremast i stavite da se opet ohladi.
5
Ogulite i pržite bademe ili ih osušite u pećnici.
6
Počnite izrađivati slatkiše. Na dasku za rezanje ili na obični tanjur izlijte 50 grama finih kokosovih pahuljica. Uzmi dvije žličice. Uzmite kremu s jednom žličicom, a kremu odbacite u male kokosove pahuljice s drugom žličicom. Stavite bademe, lagano ih utisnite u kremu, sa strane pokupite male kokosove pahuljice.
7
Gotov bombon dobro uvaljajte u kokos. Postupak ponavljajte dok bademi i vrhnje ne završe. Gotove slastice stavite da se ohlade četrdeset minuta u hladnjaku.
Obratite pažnju
Slastice čuvajte u hladnjaku i ne ostavljajte ih dugo na sobnoj temperaturi, jer će se u suprotnom rastopiti.
Korisni savjeti
Što su bomboni u veličini manji, to će oni biti prikladniji. Bolje je koristiti male kokosove pahuljice, a ne velike, jer će na taj način slatkiši dobiti ravnomjerniji okrugli oblik.