Koprive nisu posebno fascinantne, a samim tim i vrlo popularna vrtna kultura. Njegove su bobice ukusne same po sebi. Od koprive možete kuhati nekoliko sjajnih sorti džema. Jedan od njih zasluženo je dobio ime "Royal". Ovaj džem uistinu je dostojan kraljevskog stola jer nije samo vrlo ukusan, već i izgleda lijepo. Kuhanje zahtijeva malo strpljenja, ali rezultat je vrijedan toga.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- gooseberries;
- lišće trešnje;
- oraha;
- šećer;
- voda;
- hladnjak;
- posuđe za kuhanje;
- oštar nož ili skalpel;
- limenke i poklopci;
- stroj za kotrljanje.
Priručnik s uputama
1
Izračunajte broj proizvoda. Za 5 šalica odabranih bobica bobičastog voća potrebno vam je 2 šake listova trešnje, 3 šalice vode i 7 šalica granuliranog šećera, kao i malo oraha. Oguliti i nasjeckati orahe. Odvojite desetak od ukupnog broja lišća trešnje, trebat će im malo kasnije.
2
Pripremite bobice. Za takav pekmez potrebno je odabrati velike i jake one u koje će se sumnjati ako su probušeni. Operite koprive. Uklonite stabljike. Napravite uzdužni rez na svakoj bobici oštrim nožem, uklonite sjemenke iz nje i umetnite komade oraha.
3
Napravite dekociju od lišća trešnje. Ulijte 3 šalice vode u emajliranu tavu i tamo umočite čisto oprane listove trešnje. Stavite lonac na srednju vatru i dovedite vodu da prokuha, a zatim odmah uklonite juhu. Juha treba biti zelena. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu i hladite tavi preko noći.
4
Napravite sirup. Za 2 šalice juhe uzmite 7 šalica šećera, pomiješajte i dovedite do vrenja. Ulijte pripremljene koprive u kipući sirup i kuhajte 12 minuta. U sirup umočite još nekoliko listova trešnje i kuhajte još 2-3 minute.
5
Sterilizirajte staklenke i poklopce. Prije nego što ćete tamo staviti pekmez, prelijte staklenke kipućom vodom. Vruće marmeladu prelijte vrućom i odmah razvaljajte staklenke.
Korisni savjeti
Koprive za džem bolje je uzeti malo nezrele nego prezrele. Pokušajte odabrati bobice iste veličine.
Orah temeljito očistite. Ostali bi samo komadići nukleolusa. Samljeti ih, ali ne mljeti u prah.
Lišće trešnje treba biti čisto i bez oštećenja.
Srodni članak
Što kuhati s kozicama: 5 svijetlih ideja