Lisnato tijesto, kolači, peciva i kolači - kako je ukusno i istovremeno teško. Izumom kvasca u prahu postupak pripreme kvasnog tijesta znatno je pojednostavljen, ali lisnato tijesto i dalje ostaje na popisu radnog intenziteta.
Odaberite svoj recept
Ne mogu svi skuhati pravo lisnato tijesto. Čak štoviše, prvi put je malo vjerojatno da će ispasti doista lagano i prozračno. Ali doista treba odustati od pripreme raznih dobrota? Naravno da ne. Sada mnoge trgovine nude kupnju gotovog lisnatog tijesta. Ponekad je smrznuta, a ponekad samo ohlađena. Ovo je idealno za one koji nisu spremni potrošiti vrijeme i energiju na samostalno kuhanje.
Zamrznuto tijesto
Zamrznuto lisnato tijesto u trgovini je vrlo zgodan proizvod. Skladištiti je lako, nabavljajući nekoliko paketa odjednom, a uopće nema problema s odmrzavanjem. Pakiranje se mora izvaditi iz zamrzivača i ostaviti na sobnoj temperaturi sat vremena bez otvaranja ambalaže.
Nakon otprilike sat vremena, tijesto se malo otopi - vrijeme je da ga otpakirate, listove zasebno položite na suhu površinu, lagano pospite brašnom i, prekrivajući papirom za pečenje ili čistim suhim ručnikom, pustite da konačno dostigne sobnu temperaturu. Ako je tijesto uvijeno u kolut, tada se na isti način mora otvoriti i položiti na ravnu površinu.
Ohlađeno tijesto
Ako kupljeno tijesto nije bilo smrznuto, dovoljno je da ga jednostavno raširite na stol posut brašnom, prekrijte čistom, suhom krpom, pričekajte 10-15 minuta i počnite kuhati.
priprema
Lisnato tijesto treba razviti kako bi se stvorio nježan i hrskav proizvod. Vrlo je važno - tijesto trebate razvaljati samo u jednom smjeru kako ne biste oštetili njegovu lisnatu strukturu. Iz rezultirajućeg sloja izrežite slojeve potrebnog oblika i, dodajući punjenje, oblikujte konačni proizvod. Da tijesto lijepo postane smeđe, možete ga namazati žumanjkom i rastopljenim maslacem.
Ako se kupi lisnato tijesto s kvascem, formirane pite, peciva ili omotnice prije pečenja trebaju se lagano dizati na sobnoj temperaturi. Da biste to učinili, potrebno ih je prekriti čistim ručnikom i ostaviti 20-25 minuta. Pecite lisnato tijesto u pećnici na temperaturi 220-230 ° C. Vrijeme pečenja 10-15 minuta, ne više.
Važno! Lisnato tijesto se ne može staviti u hladnu ili ne potpuno zagrijanu pećnicu - pečeni proizvodi će biti komprimirani i vlažni.