Domaći kavijar od patlidžana puno je ukusniji od kupljenog, a beli papar daje kavijaru pikantan okus. Po želji kavijar možete sačuvati za zimu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 5 patlidžana,
- - 5 slatkih papričica,
- - 3 rajčice
- - 2 češnja češnjaka,
- - 2 luka,
- - 2 žlice biljnog ulja,
- - peršin
- - crni papar i sol po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Rajčice isperite i prođite kroz mlin za meso. Patlidžan i papar oprati hladnom vodom.
2
Patlidžan pecite dok ne omekša u pećnici na žičanom postolju ili limu za pečenje prekriven folijom. Sitno nasjeckajte papar i pirjajte u biljnom ulju. Lagano pržite rajčice sa sokom u tavi.
3
Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte, pospite solju i ostavite 1 sat.
4
Pečeni patlidžan ogulite. Sitno nasjeckajte pulpu patlidžana i pomiješajte sa solju, crnim paprom, pirjanom paprikom i rajčicom.
5
Prođite češnjak kroz prešu, iscijedite luk. Dodajte češnjak i luk u smjesu patlidžana.
6
Dobivenu smjesu dobro izmiješajte, pospite biljem i stavite u hladnjak sat vremena. Kaviar poslužite ohlađen.