Borsch je uvijek bio i bit će najomiljenija ruska juha. Postoji na tisuće mogućnosti kuhanja borsch-a i svaki kuhar ima svoju tajnu. Borsch je juha koja zahtijeva posebnu pažnju i, naravno, ljubav, ne možete je kuhati u žurbi. Ako želite ugoditi svojim voljenima ovom juhom, tada započnite s dobrim raspoloženjem.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 kg svinjskih kostiju i pulpe
- - jedna mrkva
- - jedan luk
- - jedna mala repa
- - 2 kom. zvonasta paprika
- - 100 g kupusa
- - 2 kom. krumpir
- - 1 češanj češnjaka
- - 2 žlice. žlice paste od rajčice
- - 150 g rajčice
- - sol, papar po ukusu
- - biljno ulje
- - zelje
- Za knedle:
- -60 g juha
- - 10 g maslaca
- - 50 g brašna
- - jedno jaje
- - lovorov list
- - sol, papar
Priručnik s uputama
1
Meso i kosti skuhajte. Izvadite pripremljeno meso iz juhe, odvojite ga od kostiju i narežite na komade. Umočite ga u juhu.
2
Operite, ogulite i naribajte luk s mrkvom. Pržite ih u biljnom ulju s dodatkom mljevene repe. Zatim uklonite sjemenke sa zvonaste paprike, isperite i nasjeckajte. U papriku dodajte papar.
3
Pošaljite nekoliko kašika rajčice i oguljene rajčice na povrće u tavi. Stavite ga 5-7 minuta i maknite s vatre.
4
Spustite dobiveni umak u borsch. U juhu dodajte nasjeckani krumpir. Kupus nasjeckajte i dodajte juhi, kuhajte oko 7 minuta.Na kraju, juhu pospite nasjeckanim češnjakom.
5
Za knedle dodajte ulje u juhu s lovorovim listom i kuhajte oko 5 minuta. Izvadite lim i prosijte brašno, držite na vatri 2 minute, izvadite. Dodajte jaje i sol i papar, zamijesite tijesto. Žličicom oblikujte knedle i kuhajte ih oko 10 minuta u kipućoj vodi.
Korisni savjeti
Knedle je najbolje dodati odvojeno svakoj porciji juhe. Prilikom posluživanja pospite borsch svježim biljem.