Uobičajeno, domaćice vjeruju tradicionalnom voću koje je provjereno vremenom, slažu se po ukusu i poznate su metode njihove upotrebe u kuhanju. Često nedostaje prilika za učenje i isprobavanje ne manje korisnih, dosad nevidljivih uzoraka. Na primjer, tajanstveno medonosno voće je vrijedno, originalno, s ogromnim sastavom vitamina.
Odaberite svoj recept
Medlar je nisko stablo ili grm iz porodice ružičastih. Zimzeleni ukrasni ili voćni izgled, koji se često koristi u dekoru krajolika na osobnoj parceli. Postoji mnogo sorti i sorti, uključujući za uzgoj kuće. Ovo je jedina voćna biljka koja daje usjeve zimi i proljeće.
Tamo gdje raste lokva
Njegova domovina su Kina, Indija, Srednja Azija, iako su prvi spomenici poticali iz stare Grčke. Tamo su uzgajali voćnu vrstu u medicinske svrhe i jeli je. Kasnije je čelik posađen kao živa ograda, koji je ujedno odavao ugodnu aromu badema i oduševio oko svojom originalnošću. Mlade sadnice dovedene su na Kavkaz radi pokusa preživljavanja.
U osnovi se uzgajaju dvije sorte ove biljke - japanska i njemačka. Unatoč sličnosti sadržaja hranjivih sastojaka i neprocjenjive koristi za tijelo, one se razlikuju u prinosu i opisu.
Japanski (Lokva ili Shesek) - počinje cvjetati u kasnu jesen i daje prvi usjev početkom ljeta. Svijetle narančaste plodove podsjećaju na marelice, imaju mješoviti slatkast okus kruške-šljive i trešnje.
Njemački (chishka) - cvjeta u rano proljeće. Berba se događa u kasnu jesen, bliže zimi. Okrugle bobice su smeđe boje, na vrhu imaju čestice. Okus je izrazito kiselkast, pa je radi poboljšanja preporučljivo ih malo smrznuti. Nalazi se na Krimu, u Iranu, a u pravilu je niski grm s izduženim lišćem.
Obje biljke su nepretenciozne za tlo, više vole sunčana područja u vrtu i obilno zalijevanje tijekom razdoblja rasta. Tijekom cvatnje i zrenja, zalijevanje se preporučuje smanjiti. Medlar se može razmnožavati samo-sjetvom, reznicama ili cijepljenjem na drugim voćkama. Za ljubitelje egzotike postoji način za uzgoj sadnica kod kuće.
Kako rasti kod kuće
Postupno djelovanje:
- Važan uvjet za sadnju je stanje kostiju. Trebao bi biti gust, sjajan, bez vidljivih sivih mrlja. Preporučuje se izdržati u manganovoj vodi najmanje jedan dan, lagano trljajući školjku brusnim papirom (za bolje klijanje).
- Zatim trebate pripremiti tlo: pomiješati treset, pijesak, lisnato tlo u omjeru 1-1-2.
- U spremnik za sadnju, koji bi trebao odgovarati odabranom obliku buduće biljke, stavite sloj glinida (1 cm) i napunite pripremljeno tlo.
- U sredini produbite sjeme za 8 cm, lagano pritisnite tlo, obilno zalijevajte. Držite se na toplom, sunčanom prozoru dok se ne pojavi klica, a zatim biste trebali pritenit tako da se jača.
- Nakon pojave dva lišća, preuredite se opet na suncu. Noću posudu osvjetljavajte dodatnim svjetlom. Što je toplije tlo u spremniku, brži će se korijen ukorijeniti.
Mali trik - ako uzmete dugu ladicu, posadite sve kosti odjednom (s razmakom od 5 cm), nakon klijanja moguće ih je posaditi odvojeno. Vrhove odmah pričvrstite za grmlje ili uklonite bočne grane za rast u visinu.
Korisna svojstva
Prema proučenim učincima na tijelo, može se primijetiti sljedeće: protuupalni, imunostimulirajući, antioksidativni i tonički učinak.
Jedenje pulpe pomaže u normalizaciji probave, uklanja crijevne poremećaje, uklanja toksine i višak tekućine. Dekocije i tinkture pomažu eliminirati simptome astme, suzbiti krvarenje, očistiti kožu od akni.
Korištenje lišća u raznim kombinacijama pomaže sniziti krvni tlak, šećer i rizik od nastanka onkologije. Osim toga, ekstrakcija lišća furzerima često se koristi za tamnjenje životinjskih koža.
Kosti nisu ostavljene bez pažnje. Prah iz pečenih i mljevenih sjemenki ima tonik, ukus je vrlo sličan cikoriji. Međutim, treba imati na umu da su neke štetne tvari uključene u sastav i prekomjerna konzumacija takvog pića može izazvati alergijske reakcije.
Kome je medenjak kontraindiciran
Unatoč korisnim svojstvima, postoji niz kontraindikacija. Ako su u anamnezi utvrđene sljedeće bolesti: čir na želucu, gastritis, holecistitis, alergije, iritacije kože, ekcem, onda je bolje da ga isključite iz jelovnika. Osim toga, ne jedu trudnice i dojeće žene, mala djeca. Međutim, ako napravite džem, kompot, sušeno voće ili smoothie, tada se male količine mogu uključiti u prehranu takvih bolesnika.
Kalorični sadržaj
Svježe voće sadrži samo 47 kcal po posluživanju 100 grama. Prema svojoj energetskoj vrijednosti, proizvod sadrži: bjelančevine, masti, ugljikohidrate, u sljedećem omjeru: 0, 5-0, 3-10, 5. Osim toga, uključuje: veliki broj vitamina (posebno vitamina A), makro i mikroelemente, jabučnu i limunsku kiselinu, tanine, metalne ione, vlakna.
Ukusna marmelada od medenjaka
Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:
- "Japanski" - 1, 5 kg;
- šećer - 0, 5 kg;
- limun - 1 komad;
- cimet - 1 štap;
- pitka voda - 300 ml.
Walkthrough:
- Operite voće u tekućoj vodi, osušite na ubrusu.
- Skinite kožicu, izrezanu na komade, uklonite sjemenke.
- Ulijte vodu u tavu, iscijedite sok iz limuna, dodajte šećer, prokuhajte sirup.
- Spustite štapić cimeta, prekrijte voće, dovedite do vrenja.
- Izvadite pjenu i pirjajte 20 minuta.
- Izvadite iz štednjaka i držite pet do sedam sati. Zatim ponovite postupak 3-4 puta dok se smjesa ne zgusne.
Važno je - ne dopustiti kipući sirup i ukloniti svu pjenu pravodobno.
Mirisni džem je spreman.
