Svinjetina je možda jedna od najpopularnijih vrsta mesa u Rusiji. Malo ljudi zna da upotreba pravih dijelova svinjetine za kuhanje određenih jela daje veliku dobit njihovom ukusu.
Odaberite svoj recept
Svinjska kriška je dugačak kralježnički mišić smješten na vanjskoj strani kralježnice s obje njegove strane. Izrazito obilježje ovog mesa u izgledu je njegov oblik - pravilan izduženi komad koji se može nalaziti na kostualnim kostima ili se kosti prethodno mogu ukloniti s njega. Ovaj komad svinjskog trupa sadrži malo masti. Dakle, svinjska kašika jedna je od dijetalnih opcija za svinjetinu koju možete zamisliti. Iz ledja se može pripremiti veliki broj vrlo ukusnih i sočnih jela.
kotletima kotleti
sastojci:
- svinjska kašika - 500 g;
- krušne mrvice - 1/2 šalice;
- pileće jaje - 1 kom.;
- biljno ulje;
- sol i crni papar po ukusu.
Umutite jaje sa solju i crnim paprom. Svinjsku koricu prerežite na kriške debljine 1, 5-2 cm. Lagano ih pobiberite sa svake strane (ne trebate tući do tankog stanja). Svaki komad osušite ubrusom, umočite u razmućeno jaje i uvaljajte u krušne mrvice. U tavi zagrijte biljno ulje, stavite rezance. Pržite s obje strane do zlatno smeđe boje. Ukupno vrijeme prženja je otprilike 15-20 minuta. Poslužite uz povrće i pire krumpir.
Kako bi se spriječilo da se sok i sitni komadići rasprše okolo kad se meso udara čekićem, stavite kriške na dasku za rezanje i omotajte ih ljepljivim filmom.